Всем привет! Сейчас я хочу показать Вам несложный рецепт пасхального кулича. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:
опара:
дрожжи (свежие, прессованные) — 35 г.
сахар — 1 ст.л.
молоко — 250 мл.
пшеничная мука — 2 ст.л.
тесто:
яичный желток — 4 шт.
сахар — 150 г.
ванилин — 2 г.
сливочное масло (топленое) — 130 г.
пшеничная мука — 600 г.
щепотка соли
лимонная цедра — 1/2 части от лимона
изюм — 120 г. + 1 ст.л. муки
растительное масло
Приготовление.
Дрожи (свежие прессованные) измельчаем в чашку и добавляем сахар 1 столовую ложку, все хорошо перемешиваем в однородную консистенцию. Если у Вас сухие дрожи, то просто высыпаем в тёплое молоко.
Добавляем молоко, кипячённое — 40 градусов, муку 2 ст. ложки. Всё перемешиваем и убираем в теплое место на 30-40 минут (масса должна увеличится в 2 раза).
Берем другую чашку в нее отправляем желтки, щепотку соли, сахар, лимонную цедру ½ от лимона и ванилин. Всё хорошо перемешиваем и добавляем сливочное масло(растопленное).
Полученную смесь добавляем к дрожжевой и перемешиваем. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто (получится липким), затем на руку наливаем немного растительного масла и еще раз замешиваем.
Так же нам понадобится изюм, предварительно заливаем кипятком и высушиваем от влаги.
К изюму добавляем 1 столовую ложку муки и перемешиваем. Добавляем изюм к тесту, перемешиваем и убираем в тёплое место на 45 минут.
После того как пройдет 45 минут, мы ещё раз перемешиваем тесто.
Форму предварительно смазываем сливочным маслом и наполняем на 1/3.
Дальше убираем в тёплое место на 40 минут, они увеличатся в 2 раза. Отправляем в духовку на 45 минут при 170 °С.
Всё, осталось лишь смазать наши куличи глазурью и украсить их!
Так же этот рецепт можно увидеть в нашем 4-х минутном ролике, где всё подробно показано:
Рецепт глазури, можно увидеть на нашем дзен-канале. Жмите здесь: ⬇
Глазурь для пасхального кулича, которая не Трескается и не Липнет к рукам.
Всем большое спасибо за то, что дочитали статью до конца. Подписывайтесь на наш канал!
