Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

Выпечка

Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

Пасха уже совсем-совсем скоро и я каждый день снимаю для вас пасхальные рецепты. Сегодня будут вот такие капкейки (или кексики), которые можно испечь вместо традиционного кулича:

Знаю, сейчас опять начнутся возгласы про заголовок "муж попросил, муж съел". Но что делать, если он правда попросил? =) Очень уж они ему пришлись по вкусу. А он у меня единственный дегустатор!

Что нужно

Для теста:

  • мука — 150 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сахарная пудра — 100 г
  • яйца — 2 шт. (у меня были СО)
  • сливочное масло — 100 г
  • молоко — 100 мл

Для крема:

  • сыр маскарпоне — 250 г
  • сахарная пудра — 100 г
  • чай матча (или пищевой краситель) — по желанию

Как готовить

  • Сливочное масло (обязательно комнатной температуры) хорошо взбиваем с сахарной пудрой:

Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

  • Когда масса стала белой и пышной, добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Это очень важно, иначе тесто расслоится!

Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

  • После того, как масляно-яичная смесь будет хорошенько взбита, в тесто можно добавлять молоко (комнатной температуры) и просеивать муку с разрыхлителем;
  • Аккуратно перемешать тесто (оно получается достаточно жидким, примерно как на оладьи) и подготовить формы для кексов:

Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

Так как наши капкейки (или кексы) очень нежные, то и тесто для них будет жидкое. Если его просто налить в бумажные формочки, оно расползется при выпечке и потеряет форму. Поэтому используйте специальную подставку (как у меня) или выбирайте силиконовые формы.

  • И наполняем формочки тестом (обязательно оставляем место, чтобы тесто было куда подняться):

Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

  • Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 20 минут при 200 градусах. Дверцу не открываем! Точное время выпечки зависит от вашей духовки.
Читайте также:  Если не хочется возиться с тестом, готовлю конвертики из лаваша с начинкой на сковороде

Пока наши пасхальные кексы пекутся, приготовим крем:

  • В чашу миксера складываем маскарпоне и сахарную пудру. Если хотите, можно добавить цвета — я положила 1 ч.л. чая матча, но можно использовать и обычный пищевой краситель

Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

  • И взбиваем наш крем на максимальной скорости до густого состояния. Только лишнего не взбейте, иначе будет слишком плотный.
  • Остывшие кексики украшаем кремом. Если крем начинает таять, уберите его в холодильник! Я отсаживала крем с помощью кондитерского мешка, пыталась изобразить травку =)

Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

Как вам такая пасхальная выпечка? Посмотрите, какой милый кексик получился!

Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

А вот так он выглядит в разрезе. Очень-очень нежный и мягенький!

Пасхальные кексы: муж попросил на Пасху сделать их вместо куличей

Напишите в комментариях, что вы все-таки выбираете: традиционный кулич или нежные кексики? Что вам больше по душе?

А еще предлагаю вам посмотреть и рецепт кулича — Уже 4 года пеку куличи только по этому рецепту (каждый год родственники просят). И заходите ко мне в Инстаграм, там много вкусных видеорецептов!

Источник

Оценить рецепт
( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий