Овощной крем-суп

Завтраки

Сегодня рецепт очень вкусного овощного супа-пюре. Этот суп нравится и взрослым и детям. Важно! Главное правило приготовления супа-пюре, или крем-супа — не варить долго и, после приготовления, сразу съесть. 

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт (350 г)

Морковь — 2 шт (200 г)

Лук репчатый — 1 шт (80 г)

Помидоры свежие — 200 г

Сырок плавленый — 90 г

Масло сливочное — 50 г

Соль — По вкусу

Прованские травы — По вкусу

Копчёная паприка – По вкусу

Чёрный перец – По вкусу

Сахар – По желанию

Для подачи:

Петрушка, укроп, зелёный лук

Гренки из белого хлеба

Как готовить овощной суп-пюре.

Картофель, морковь и репчатый лук почистить, нарезать крупными кусочками и сложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы она слегка покрывала овощи.

Варить на сильном огне. Как вода закипит — убавить огонь, посолить и варить еще 15 — 20 минут.

Помидоры нарезать крупно, так они не потеряют сок раньше времени. Добавить к остальным овощам и варить до готовности еще 10 минут.

Когда овощи сварятся, немного остудить и измельчить в пюре погружным блендером.

Вернуть кастрюлю с супом на плиту, добавить плавленый сыр, натёртый на крупной тёрке и сливочное масло. Помешивать до растворения сырка. Если сырок плохо растворяется, пробейте суп ещё раз погружным блендером.

При подаче украсить мелко порубленной зеленью и гренками. 

По материалам

Читайте также:  Оригинальный завтрак — яичница с помидором и сыром в хрустящем лаваше на сковороде - Ку-кухня мира
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий