Очень вкусный и нежный  

Очень вкусный и нежный  

СЛИВОЧНО — ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

500 мл холодных сливок 33%
4 — 6 ст ложек сахарной пудры
200 г творога
ванилин

Приготовление.

Творог протереть через сито. 

Сливки влить в миску. 
** Хорошо взбиваются только очень холодные (я храню сливки в нулевой зоне), жирные сливки, не менее 32% жирности. 
Перед взбиванием миску для взбивания (желательно из нержавейки) и лопасти миксера желательно также подержать в холодильнике.
Взбивать на низкой скорости миксера, пока они не начнут густеть.
Когда на поверхности сливок начнут оставаться следы от лопастей миксера (сливки в этот момент еще не держат форму и следы тут же заплывают), увеличить скорость миксера до средней и добавить просеянную сахарную пудру, ванилин.
Продолжать взбивать до тех пор, пока от лопастей не начнет оставаться четкий рельеф, в конце взбивания увеличить скорость миксера до максимальной.
Как только появился отчетливый рельеф – сразу прекратить взбивание. При дальнейшем взбивании сливки начнут становиться жидкими, расслоятся и в конечном итоге взобьются в масло!
** ** Если сливки хорошо охлаждены (но не подморожены), они начинают густеть уже через 2-3 минуты. Общее время взбивания — минут 5-6.
У вас получился СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ.

Аккуратно перемешиваем с взбитые сливки с протертым творогом.

Крем готов!

Используем крем для прослойки тортов, рулетов, для наполнения трубочек, корзиночек и свёрнутых в виде трубочек вафель. Можно использовать творожно-сливочный крем, и как самостоятельное блюдо, со свежими ягодами и фруктами. Это — отличный десерт!

Автор: Анжела Сон

Очень вкусный и нежный  

Очень вкусный и нежный  

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: