Нежный и пышный творожный БИСКВИТ — простая и вкусная выпечка

Десерты

Просто вкусно!

Бисквит с рикоттой — простой и вкусный десерт. Я просмотрел множество рецептов творожного печенья в Интернете, и вижу, что творожный пирог часто выпекают под видом творожного печенья, используя, например, полкило творога с парой яиц.

Но это не совсем так, если мы готовим бисквит, то мы должны начать с классического метода приготовления бисквита, что означает, что основу составляют яйца, а яичные белки и желтки взбиваются отдельно, а затем деликатно перемешанный.

С другой стороны, творог нужно добавлять в небольших количествах. Добавление творога и молока делает тесто более влажным и тяжелым, поэтому готовить его лучше на водяной бане.

Таким образом, бисквит лучше поднимается и получается нежным и пышным. В общем, мое печенье с рикоттой действительно оправдывает свое название!

На вкус это нечто среднее между классическим печеньем и творожной запеканкой. Это очень необычно и явно вкусно. Попытайся! Четверо с детьми, ели за один день))

Особенно понравился самый младший член семьи: наш годовалый съел взрослую порцию)) Когда ломаешь кусок вилкой или ложкой, слышен звук «пффф», творожный бисквит такой получается нежно и пушисто! Это означает, что вы хорошо поработали.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 300 г творога
  • 150 г молока
  • 100 г сахара
  • 60 г муки
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • цедра половинки лимона
  • щепотка соли

Приготовление:

Яичные белки хорошо взбивать 5-15 минут и более, постепенно добавляя сахар, взбивать до плотных пиков. Хорошо взбить белки. Выложите яичные желтки в емкость, добавьте рикотту, молоко, лимонный сок, ванильный сахар и щепотку соли. Я использовала творог жирностью 9%.

В емкость выложить яичные желтки, все тщательно измельчить погружным блендером до однородной массы. Это самый важный шаг!

Читайте также:  Готовимся к Пасхе - ТОП-5 рецептов приготовления творожной Пасхи!

перед объединением необходимо не только перемешать, но и тщательно обработать массу до тех пор, пока вы не удивитесь абсолютно гладкой массой без единой крупинки творога. Кстати, для творожного бисквита вместо творога можно использовать сливочный сыр или творог, это тоже будет очень вкусно.

Все тщательно измельчить. Добавить цедру лимона, перемешать. Просейте вместе муку и крахмал. Добавляйте их порциями к желточной массе, аккуратно вымешивая на небольшой скорости в течение короткого времени.

Добавьте цедру лимона, затем осторожно смешайте некоторые части белка легкими вращательными движениями снизу вверх, стараясь не дать массе осесть. Затем аккуратно перемешайте по частям. Тесто для бисквита с рикоттой получается очень мягким и воздушным.

Приготовьте форму, которую нужно будет переложить в другую форму, в которую залить кипяток, то есть сделать водяную баню. Переложить взбитую массу в форму, аккуратно разгладить.

Поместите конструкцию в разогретую до 160 градусов духовку и аккуратно залейте кипятком внешнюю форму. Выпекайте творожный бисквит примерно 60-70 минут.

Готовый творожный бисквит дать остыть в духовке (приоткрыть дверцу). Готовый творожный бисквит достаньте из формы. Вынуть из формы.

Украшала взбитыми сливками и малиновым вареньем. Вот фото кусочка творожного печенья, на котором видно, насколько оно пористое и вкусное!

Дополнила взбитыми сливками. Творожный бисквит имеет необычную влажную и сочную консистенцию. Очень и очень вкусно!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий