Не любите куриную печень? Да вы просто не умеете ее готовить!

Горячие блюда

Куриная печень (и не только) — продукт очень полезный, но почему-то не всем он нравится. Скажу честно, если вы не любите печень, значит, вы не умеете ее готовить. Попробуйте приготовить по этим рецептам и вы обязательно пересмотрите свое отношение к этому продукту.

Паштет «Почти фуа-гра»

Недорогой вариант изысканного блюда на основе простой куриной печени.

  • Печень куриная — 300 г
  • Репчатый лук (крупный) — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное (оливковое) — для жарки лука
  • Молоко — 200 мл
  • Яичный желток — 5 шт
  • Мука — 3 ст. Л.
  • Соль — 1,5 ч.
  • Душистый перец — 0,5 ч
  • Мускатный орех — 1/3 ч
  • Сливочное масло — 50 г
  • Коньяк — 50 г

Лук и чеснок мелко нарезать и немного отварить на растительном или оливковом масле до прозрачности и мягкости. Не жарить! Влейте туда коньяк и дайте ему немного испариться. Печень очищаем от пленок и отправляем в чашу блендера, измельчаем до кремообразного состояния. Добавить содержимое сковороды, молоко, яичные желтки, приправы, соль и все хорошо измельчить. Добавьте муку и блендер до однородной массы. Вылить в форму (тоже можно порциями), накрыть пищевой пленкой. Налейте воду в глубокую сковороду и разогрейте духовку до 175 градусов. Отправляем нашу форму с печеночной массой в духовку на 1 час. Через час достаем паштет и растопим масло. Залейте паштет топленым маслом, остудите и отправьте в холодильник на 2-3 часа. После охлаждения вынуть паштет из формы, нарезать ломтиками толщиной 1 см и подавать со свежим белым хлебом, просто положив ломтик сверху, не выкладывая его на ломтик. Для такой печенки можно открыть бутылку хорошего вина)

Читайте также:  Детcкие тефтельки

Куриная печень с медовым луком

Не любите куриную печень? Вы не умеете его готовить!

Вкусное сочетание!

  • Печень куриная — 500 г
  • Репчатый лук (средний) — 3 шт
  • Мед — 2-3 ст. Л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. Л.
  • Растительное масло
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — 1 ст. Л.

Добавьте яблочный уксус в печень и маринуйте 1 час. Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить мед, перемешать и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Приправить печень специями, мукой и обжарить на хорошо разогретой сковороде 7-10 минут. Переложите печень в сервировочное блюдо, украсьте луком и подавайте.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий