Наваристый и ароматный суп ХАРЧО — настоящий ГРУЗИНСКИЙ праздник!

Супы

Это настоящий ХИТ!

Грузия славится разнообразной и вкусной кухней. В его состав входит мясо, различные специи и овощи. Суп харчо — одно из самых известных национальных блюд.

оно очень питательно и имеет приятный аромат. Этот суп легко приготовить, и его можно добавлять в свой ежедневный рацион.

Ингредиенты:

  • говядина — 800 г
  • рис — 75 г
  • слива кислая — 150 г
  • помидоры в собственном соку — 150 г
  • орехи — 50 г
  • репчатый лук — 2 шт
  • чеснок — 5 зубчиков
  • острый перец — 2 шт
  • сельдерей — 1 стебель
  • корень петрушки — 1 шт.
  • лавровый лист — по желанию
  • хмель-сунели — 5 г
  • кориандр — 3 г
  • томатная паста — 30 г
  • петрушка, кинза — по желанию

Приготовление:

Мясо промываем под холодной водой, нарезаем крупными кусками, еще раз промываем и перекладываем в кастрюлю. Залить холодной водой. Добавьте в воду немного соли и доведите до кипения. При закипании появляется пена. Его необходимо удалить шумовкой.

Промойте кинзу, сельдерей и петрушку и свяжите их пучком. В кипящий бульон добавить пучок зелени, корень петрушки, красный перец, лаврушку и душистый перец.

Варить мясо до готовности. Промываем рис и сушим. Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками. Грецкие орехи очистить и нарезать небольшими кусочками.

Насыщенный и ароматный суп ХАРЧО - настоящий грузинский отдых!

Пропустить чеснок через пресс. Острый перец мелко нарезать, очистив и помыв его. Лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами.

Перелейте подсолнечное масло в другую, более глубокую кастрюлю, положите в нее лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным. Затем добавляем в наш сок перец чили и помидоры. Перемешать и варить 5 минут.

Читайте также:  5 рецептов вкусных недорогих супов на каждый день

Процедить мясной бульон и добавить к томатной массе. Довести до кипения и варить еще 2 минуты. В кипящий бульон положить рис и отварное мясо, посолить, довести до кипения и всыпать сливу.

Дать отвару закипеть еще четверть часа. Затем в кипящий бульон добавить хмель сунели, кориандр и зелень. Перемешать и снова довести до кипения.

Насыщенный и ароматный суп ХАРЧО - настоящий грузинский отдых!

В конце добавить грецкие орехи с чесноком, еще раз перемешать и оставить на огне на некоторое время. Снимаем суп с огня, даем настояться и выливаем в супницу.

К супу подают ткемали или сливовый соус, что придает блюду изумительный вкус.

Видео приготовления супа Харчо:

Приятного аппетита!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий