Мусака классическая — вкусная мясная запеканка с баклажанами и сыром — Ку-кухня мира

Горячие блюда

На греческий манер

Шикарная внешне и очень вкусная овощная запеканка с фаршем на греческий манер – это всеми любимая мусака. С готовкой придется попотеть, ведь готовится блюдо не быстро. Но оно определенно того стоит. Аппетитная, тающая во рту румяная корочка, поджаренные овощи и нежный фарш – все это об этом чудесном блюде.

Попробуйте приготовить — и ваши домашние будут в гарантированном восторге.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 300 г.
  • Баклажан большой – 1 шт.
  • Картофель – 250 г.
  • Томаты – 150 г. (2 шт.)
  • Лук репчатый – 150 г.
  • Сыр Российский – 150 г.
  • Пшеничная мука – 2 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Молоко любой жирности – 200 мл.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Вино белое – 1/2 ст.
  • Соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Как приготовить:

1. Предварительно следует заняться баклажаном. Его вымыть, нарезать кольцами и отправить в миску с соленой водой. Баклажан должен постоять полчаса, чтобы из него вышла горькая составляющая.

2. Картофель очистить, нарезать кольцами и отправить вариться в подсоленной воде. При этом важно, что доваривать до готовности картофель не стоит. Лучше, если он будет в состоянии полуготовности.

3. С томатов снять шкурку. Для этого помидор следует надрезать накрест, затем облить кипятком и сразу опустить в холодную воду.

Некоторые хозяйки не снимают кожуру, ведь на вкус этот факт влияет незначительно.

4. Подготовленный помидор нужно нарезать кубиками.

5. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами.

6. Баклажаны следует поджарить на сухой сковороде до легкого зарумянивания. Когда баклажаны будут готовы, в сковороду налить масло и отправить обжариваться фарш.

7. Твердый сыр требуется натереть на мелкой терке.

Сыр может быть любого сорта, в нашем случае взят Российский.

8. Сливочное масло расплавить в сотейнике, а затем всыпать муку. Обязательно помешивайте соус, когда мука будет растворяться, чтобы он не пригорел.

Читайте также:  Не просто пшённая каша, а каша с ароматом топлёного молока: заливаем пшено молоком и ставим в духовку - Ку-кухня мира

9. Когда фарш зарумянится, добавьте в сковороду порезанные томаты и репчатый лук.

10. По вкусу добавьте соль и перец к мясному фаршу с овощами. Влейте вино и подождите, пока оно выпарится.

11. Постепенно введите в соус молоко и не забывайте помешивать, чтобы не образовывались комочки. Затем введите сыр и прогревайте, пока он не расплавится, затем снимите с плиты.

Яйцо взболтать вилкой и влить в остывший соус.

12. Форму для запекания по желанию можно выстелить фольгой и только потом смазать маслом. Первым слоем выложите отварной картофель, затем очередь баклажанов.

13. Третьим слоем выложите мясной соус и разровняйте его.

14. Поверх обильно полейте сливочно-сырным соусом и поставьте в духовой шкаф.

15. Когда верх мусаки подрумянится, ее можно доставать и ставить на стол.

Подавать можно с любыми овощами и соусами.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий