На сегодняшний день существует множество различных способов приготовления корейской моркови, и что интересно, все рецепты правильные! Такой моркови вы не найдете в Корее, ведь этот рецепт появился на территории СССР как альтернатива острой пекинской капусте. Перепробовав разные варианты приготовления моркови по-корейски, хочу поделиться с вами своим любимым рецептом. Морковь по-корейски, приготовленная по этому рецепту, всегда получается сочной, ароматной и очень вкусной, даже лучше, чем корейская на рынке.
Ингредиенты:
Морковь — 700 г.
Лук — 1 шт
Корень имбиря — 20 г
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 2 чайные ложки
Перец черный молотый — 1 чайная ложка
Перец красный молотый острый – 0,5 ч.л
Семена горчицы – 0,5 чайной ложки
Кориандр молотый – 1,5 чайные ложки
Чеснок — 4 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл.
Уксус рисовый 3% — 50 мл.
Как приготовить морковь по-корейски.
Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови.
Переложите морковь в глубокую миску. Добавить соль и сахар, чеснок выдавить через пюре-чесночный пресс, чтобы морковь дала сок.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Готовимся к отправке. В сковороду налить растительное масло и разогреть его. Обжарьте лук. Выключите плиту. Добавьте в масло черный и острый перец, горчицу, кинзу. Прогреваем специи 30 секунд и заливаем этим пряным маслом морковь. Добавьте смесь рисового уксуса. Освежимся.
Переложите в контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Утром к нам приходит великолепная пряная морковь по-корейски.
