МАСЛЕНИЦА УЖЕ СКОРО!!! Топ-9 лучших рецептов на масленицу

Десерты

Запаситесь лучшими рецептами блинов

1) Молочные оладьи

ИНГРЕДИАНТЫ:
● 3 стакана муки
● 4 стакана молока
● 2 яйца
● 0,5 стакана сливок
● 5 ст. Масло
● 50 г подсолнечного масла
● 3 ст. Сахара
● 0,5 столовой ложки соли

ГОТОВКА:
Перед употреблением просейте муку. Добавьте яйца, сахар и соль. Влейте 2 стакана молока и перемешайте до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комочков. Добавьте сливки в тесто.
Разогреваем масло на водяной бане до жидкого состояния и добавляем в тесто. Масло не обязательно должно быть горячим! Тесто должно быть густым сметанным, чтобы оно красиво растекалось по дну сковороды, но не слишком жидким. Выпекаем тонкие оладьи с двух сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.

2) Бархатные оладьи

ИНГРЕДИАНТЫ:
● 3 яйца
● 3 столовые ложки молока
● 1,5 ст. Мука
● 3 столовые ложки раста-масла
● 3 столовые ложки сахара
● соль

ГОТОВКА:
Яйца взбить до устойчивой пены, добавить стакан молока, соль, сахар. Постепенно всыпать в смесь муку, помешивать, пока не исчезнут комочки. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте и добавьте растительное масло. Хорошо взбить и варить на раскаленной сковороде (смазываю сковороду растительным маслом перед приготовлением первого блина). Готовые оладьи смазать сливочным маслом!

3) Блины «Зебра»

ИНГРЕДИАНТЫ:
● 1,5-2 стакана муки,
● 0,5 литра молока
● 3-4 яйца.
● сахар 1 ст.,
● масло растительное 1 ст.
● щепотка соли.

ГОТОВКА:
Смешайте ингредиенты для теста для блинов. Налейте немного смеси (в мерный стакан), добавьте какао-порошок и немного сахара. Как только на сковороду выльется белое тесто, влить через «носик» темное тесто с любым рисунком вверху, перевернуть блин и обжарить. Начинка может быть какой угодно.

4) Супертонкие блины

ИНГРЕДИАНТЫ:
● Молоко — 500 мл
● Мука — 4 столовые ложки с большой горкой (~ 150 г)
● Крахмал — 4 столовые ложки (~ 100 г)
● Яйца — 4 штуки
● Сливочное масло растительное или топленое — 2 ст
● Сахар — 1-2 столовые ложки (или по вкусу)
● Соль — 0,5 ч. Л

ГОТОВКА:
Чтобы блины получились без дырок, нужно приготовить тесто без миксера.
Чтобы сделать тесто, смешайте муку, крахмал, соль и сахар. В сухую смесь добавить яйца, перемешать. Вливайте теплое молоко понемногу, постоянно помешивая. Хорошо перемешайте тесто, чтобы все комки растворились. Если полностью избавиться от них не удается, процедите смесь на дуршлаге. Добавьте растительное или топленое масло.

Читайте также:  Смeтaнный тoрт

Еще раз хорошо все перемешать. В результате у вас должно получиться довольно тонкое тесто. Оставить настаиваться на 30 минут. Это позволит клейковине в муке набухнуть, и ваши блины станут более эластичными и не будут рваться во время приготовления. Смажьте сковороду маслом, чтобы приготовить первый блин. Все остальное — на сухой сковороде.

5) Блинный торт «Маковка» с заварным кремом

ИНГРЕДИАНТЫ:

тесто:
● яйцо 2 штуки
● сахар 50 гр
● соль 1/4 ч. Л
● молоко 700 мл
● мука 300 гр
● растительное масло 50 мл

кремовый цвет:
● 400 мл молока
● сахар 4 ст
● мука 2 ст
● сливочное масло 1 ст
● яичный желток 3 штуки
● мак 2 ст

ГОТОВКА:
1. Приготовить тесто для блинов: яйца смешать, сахар, соль.
2. Добавьте молоко и перемешайте венчиком. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
3. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
4. Выпекать блины и поставить в холодильник.
5. Приготовить крем: смешать молоко, сахар, муку и яичные желтки. Добавьте масло и нагрейте.
6. Доведите сливки до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте мак.
7. Все хорошо перемешать. Остудить крем. Соберите блинный корж, на каждый блин намажьте кремом, на блин 1-2 столовые ложки крема.
8. Поставить торт на пару часов в холодильник. Приятного чаепития!

6) Шоколадный блинчик на завтрак

ИНГРЕДИАНТЫ:

Блины:
● Яйцо — 4 штуки
● Молоко — 1,5 стакана
● Вода — 1 стакан
● Мука — 2 стакана
● Какао-порошок — 1/2 стакана
● Сливочное масло — 6 ст
● Сахар — 2 ст
● Ванилин — 2 ч. Л

Наполнение:
● Взбитые сливки
● Nutella

ГОТОВКА:
Смешайте все ингредиенты для блинов в блендере и взбивайте примерно 10 секунд. Охладите тесто на час. Тонкие блины обжарить на разогретой сковороде на сливочном масле, выложить на тарелку и смазать слои блинов, чередуя шоколадный крем и взбитые сливки. Посыпать какао и сделать сердечки сахарной пудрой.

Читайте также:  Розочки из яблок

7) Творожно-сливочный блинный пирог с вишневым джемом

ИНГРЕДИАНТЫ:

Для блинов:
● 375 мл молока
● 200 г пшеничной муки
● 1 яйцо
● 40 г сахара
● 25 мл растительного масла

Заполнить:
● 300 г рикотты
● 300 мл 35% сливок
● 35 г сахарной пудры
● 200 г вишневого варенья
● 100 мл воды
● 1 чайная ложка крахмала
● 30 г сахара
● ¼ ч. Корица
● 30 г миндаля

ГОТОВКА:
1. Сделать блины (должно получиться 9-10 штук, нужно 9).
2. Обрезать края тарелки на 1-2 см меньше диаметра блинов, взбить сливки с пудрой в сливках и смешать с рикоттой.
3. Собрать торт: 3 блина смазать кремом, 1 — джемом, затем снова соединить 3 с кремом, 1 — с джемом и остальные — с кремом. Также смажьте бортики кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.
4. Залить миндаль кипятком и оставить на 5 минут. Очистить и слегка измельчить в блендере.
5. Сварить кисель из воды, крахмала и сахара, в конце добавить корицу и остудить.
6. Полить торт желатином и посыпать грецкими орехами. Поставить в холодильник на час.

8) Нежные блины на кефире с кипятком

ИНГРЕДИАНТЫ:
● мука 1 ст.
● кефир 1 ст.
● кипяток 1 ст.
● яйцо 2 шт.
● сахар 1,5-2 ст.
● сода 0,5 ч.
● масло растительное 2 ст.
● соль 0,5 ч. Л.

ГОТОВКА:
Взбить яйца с солью. Добавьте кипяток, не прекращая взбивания. Влить кефир. Просеянную муку смешать с содой. Добавляем в нашу жидкость, кладем сахар, растительное масло. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на 10 минут. Варить на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета. Блины получаются очень нежными, что поначалу мне не понравилось. Но потом я адаптировался, и все получилось.

9) Блины с фруктовой начинкой

ИНГРЕДИАНТЫ:
● Молоко — 500 мл;
● Масло растительное — 4 ст. Л;
● Яйцо — 2 штуки;
● Сахар — 2 ст. Л. (В пасте);
● Соль: щепотка;
● Мука — 8-9 ст. Л. С небольшой горкой;
● Рикотта — 400 гр;
● Сметана — 7-8 ст. Л;
● Сахар для творожной начинки — по вкусу;
● Фрукты, на ваш вкус, у меня есть яблоки, киви, мандарины, бананы)

Читайте также:  Жeлe из чeрной cморoдuны

ГОТОВКА:
Для приготовления теста для блинов налить в миску молоко и смешать с яйцами, добавить просеянную муку, сахар и соль. Замесить тесто венчиком или взбить миксером до однородной массы. По плотности оно будет похоже на обычное тесто для блинов, не очень густое, но и не совсем жидкое. Влить в тесто растительное масло, перемешать. Тесто для блинов нужно постоять 10 минут, после чего можно начинать жарить оладьи.
Смазываем сковороду маслом под первым блинчиком. Набираем в половник необходимое количество теста (для тонкого блина), выливаем в форму и поворачиваем в разные стороны, чтобы тесто растеклось тонким слоем на дне. Плоды вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Когда все блины будут готовы, готовим творожную начинку для блинных рулетов с фруктами. Смешиваем творог со сметаной и сахаром до получения однородной вязкой массы. Дайте сахару немного раствориться, затем попробуйте. Если плоды кислые, то творожную массу сделайте сладкой, если плоды сладкие (например, консервированные персики), то творог лучше оставить кислым. Остывшие блины разложите на столе или на столе. Обрезать края с обеих сторон так, чтобы срез блинчиков с творогом и фруктами был ровным. Примерно половину блина накрыть слоем творожной массы. Положите плоды полоской посередине. Складываем блин в плотный рулет, перекладываем на отдельную тарелку.

Так начнем все блины. Если края открываются, залейте их творожной массой или сметаной. Накройте блины фольгой, уберите в холодильник на 30 минут. Холодные оладьи нарезать ломтиками одинакового размера и разложить вертикально на тарелке (разрезать). Для сладких булочек можно приготовить фруктовый сироп или взбитые сливки с сахаром, посыпать творог и фруктовые булочки шоколадом или сахарной пудрой или подать с сиропом для джема.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий