Маринованный болгарский перец на зиму в автоклаве

Завтраки

Сегодня делюсь рецептом заготовки болгарских перцев на зиму при помощи автоклава. На мой вкус, это лучший рецепт маринованных сладких перцев! 

Ингредиенты на 4 банки по 750 мл:

Болгарский перец – 1,6 кг.;

Для маринада:

Вода – 1,2 л.;

Соль – 50 г.

Сахар – 200 г.

Винный уксус 9% — 180 мл.

Растительное масло – 125 г.

Черный перец горошком – 20 шт.

Семена горчицы – 2 ч.л.

Чеснок – 4 зуб.;

Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Готовим маринад. В воду высыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло. Поставить маринад на огонь и дать ему закипеть. Проварить 2 минуты. Убрать кастрюлю с плиты и дать маринаду остыть.

Моем перцы, удаляем сердцевину и белые перегородки. Разрезаем перец на восемь частей.

На дно чистых банок кладём стебли петрушки, нарезанный пластинками чеснок, 5 горошин черного перца и половину чайной ложки семян горчицы. Заполняем банку перцем по плечики банки. Заливаем его маринадом, оставляем до крышки пространство в 2-3 см. Закрываем крышками твист офф.

Устанавливаем банки в автоклав. Консервируем 15 минут, при температуре 105-110°С. Ждем остывания автоклава и достаем банки. 

Хранить можно при комнатной температуре.

По материалам

Читайте также:  Сочетание капусты, бекона и яйца. Оригинальное сочетание, но такую тушенную капусту любят даже те, кто обычно ее не ест
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий