Маринованные баклажаны по рецепту моей семьи (наше семейное достояние)

Консервация

Можно смело сказать, что этот рецепт — наша семейная собственность! Как и моя бабушка, потом мама, потом я, а теперь и моя невестка. И у нас у всех всегда получалось! Говорят, что баклажаны должны быть похожи на грибы, поэтому они будут вкусными. И я хочу заявить! Да будут грибы такими же вкусными, как мой баклажан! Мое блюдо в сто тысяч раз вкуснее !!! И я смело рекомендую этот рецепт с полной уверенностью, что с первого раза у вас все получится!

Но!!! Специально для вас я провел небольшой эксперимент. А баклажаны делаю одновременно в двух вариантах. Давайте проверим, какой вкус лучше!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Петрушка — пучок;
  • Соль и перец.

Приготовление:

Как видите, набор ингредиентов очень простой. И знаете, ничего усложнять не надо! Также я постараюсь немного упростить процесс!

У чистого и сухого баклажана срежьте жесткие концы (1-2 см). Там проходят волокна и эта часть ни в коем случае не пригодна для использования ни в каком виде!

Всю поверхность овощей протыкаем вилкой. Делаем поверхностно на трещине.

Вылейте 0,5 ч.л на дно солонки.

Выложите баклажаны в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла овощи. И ставим закипать.

Затем сразу же снимите сковороду с огня. Дайте овощам заквашиться, пока мы готовим остальные ингредиенты.

Тщательно промойте овощи в воде, затем в растворе уксуса и, наконец, под проточной водой.

Морковь натереть грубо или нарезать соломкой. Выложить в отдельную посуду, посыпать солью и перцем.

Лук нарезать небольшими кусочками. Отправляем к моркови и тоже добавляем соль и перец.

Читайте также:  Самые благоприятные дни в октябре и ноябре 2021 для засолки и квашения капусты

Пропустите чеснок через пресс и добавьте его в миску с морковью.

Крупно нарежьте овощи вместе с хвостиками (именно в хвостиках в основном содержатся масла и ароматизаторы, необходимые для маринования баклажанов).

Смешиваем все ингредиенты, чтобы баклажан замариновался. При необходимости добавьте немного перца и соли. Дать немного настояться.

Маринованные баклажаны моей семьи (наше семейное сокровище)

Достаем баклажаны из воды. И пусть овощи хорошенько остынут.

Отводим от приклада 1,5-2 см и делаем надрез по всем баклажанам.

Маринованные баклажаны моей семьи (наше семейное сокровище)

И вот пришло время экспериментировать!

Сделаем 2 баклажана с овощами. И мы только добавим соли к двум. Посмотрим, какой из них вкуснее!

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий