480-500 г муки
250 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
3 луковицы
60 мл нерафинированного подсолнечного масла
3 ст.л. любого растит.масла
Подготовить
опару.Смешать дрожжи и 1 ст.л. муки. Влить в большую миску теплое
молоко, добавить соль и сахар, тщательно перемешать до полного
растворения. Всыпать смесь муки и дрожжей, размешать. Миску накрыть и
поставить теплое место на 20 мин.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета 7 мин. Добавить по щепотке соли и сахара и дать остыть.
Добавить в опару обжаренный лук, яйцо, сметану и половину подсолнечного масла.
Постепенно всыпая в опару просеянную муку, вымесить мягкое тесто.
В
конце добавить 1 ст.л. оставшегося масла. Тесто накрыть и оставить
подниматься. Через 30 мин. обмять и оставить еще на 30 мин.
Еще раз
обмять тесто. Скатать его в шар и положить на противень, застеленный
пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 15 мин. Сформировать
круглую буханку.
Оставшимся подсолнечным маслом смазать поверхность хлеба, сделать надрезы на поверхности.
Поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 30 мин. Достать хлеб из духовки и дать постоять, накрыв полотенцем, до остывания.
