Любимые караси в сметане. Жарим так, что кости не остается

Горячие блюда

Члены семьи будут просить готовить каждый день!

Карась, как и любая другая мелкая речная рыба, считается очень костлявым. И действительно, в них очень много мелких косточек, которые при неправильной обжарке в скором времени испортят все удовольствие от вкуса. Избавимся от них с помощью специальной подготовки: наши караси будут без костей, а для лучшего вкуса замаринуем их в сметане.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

Для очистки рыбы от внутренностей и чешуи стоит подготовить рабочую поверхность, застелив ее пленкой. Тогда мусор будет удален от вас за считанные секунды, а доска не пропитается рыбным запахом.

После основной очистки подготавливаем рыбу к жарке, делая надрезы через каждые 5 миллиметров. Глубина: около 7-8 мм.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

Еще раз промойте рыбу и оставьте мариноваться. Сначала солим снаружи и внутри.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

Внутрь положить отварной рис с луком и яйцом. Поскольку начинка несколько необязательна, можно ограничиться только луком, помидорами и зеленью. Или сделать без начинки, дело личного вкуса.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

Процесс приготовления состоит из двух частей: сначала быстро обжариваем карася в панировке на сковороде, а затем доделываем в духовке.

Каждую рыбку начинить рисом, обвалять в муке и выложить на сильно разогретую сковороду с большим количеством масла. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны; этого достаточно, чтобы кости полностью прожарились.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

Теперь палатка готова к следующему шагу. Обваляйте их в сметане и отправьте в духовку.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

Для более интересного вкуса мы дополним сметану соусом терияки и майонезом.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

Наносим маринад на всю площадь рыбы с двух сторон, укладываем карася в форму для запекания и накрываем алюминиевой фольгой.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

У нас будет низкая температура. 100 градусов и 35 минут им достаточно, потому что снаружи рыба уже готова.

Читайте также:  Необычные куриные рулетики на праздничный стол. Классная начинка

Перед подачей приправить свежей зеленью.

Любимый карась в сметане. Обжариваем так, чтобы не осталось костей

Кухонные тонкости:

Теперь караси не только бескостные, но и удивительно сочные! А рис делает их универсальным блюдом, которое уже не требует гарнира. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий