Я всегда так готовлю!
Ингредиенты:
мука – 320 – 350 г;
кефир – 0,5 стакана;
сметана – 0,5 стакана;
соль – 0,5 ч.л;
сахар – 1 чайная ложка;
масло растительное – 1 столовая ложка;
яйцо – 1 шт;
сода – 0,5 чайной ложки
Заполнять:
любой фарш – 300 – 400 г;
лук – 1 шт;
соль, перец, специи – по вкусу.
Готовка:
Сначала приготовьте тесто для яичных белков: смешайте все ингредиенты, кроме муки, до однородности.
Вводим частями просеянную муку и замешиваем тесто.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и продолжайте вымешивать, подсыпая муку. Должно получиться мягкое и эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
В фарш добавить соль, перец, специи и рубленую зелень.
Мелко нарежьте лук и добавьте его к фаршу.
При необходимости добавить немного воды или растопленного сливочного масла, вымесить.
Готовое тесто делим на 3 части, каждую раскатываем в большую лепешку или пласт, выкладываем треть фарша, сворачиваем, хорошо защипываем край и раскатываем на столе.
Разрезать на 5 частей, защипать края и раскатать скалкой в лепешки.
Так делаем со всеми тестами.
Обжарьте беляши на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Выложите готовые яичные белки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
