Легендарный шашлык мцавади: рецепт подсмотрели в Грузии

Горячие блюда

Мясо маринуется сутки и, даже если оно было твердым, тает во рту

Мы рассмотрели рецепт легендарного шашлыка мцавади от грузинского повара. В отличие от более привычных видов шашлыка, мясо для мцавади маринуется весь день. И хотя поначалу оно было жестким, после жарки на углях мцавади просто тает во рту.

Легендарный шашлык мцавади: за рецептом подсмотрели в Грузии

Ингредиенты: 2 килограмма свинины (шея, но подойдет любое другое мясо), 1 килограмм лука, 4 чайные ложки аджики.

Вкусный шашлык начинается с правильной нарезки мяса. Режем его на равные части поперек волокон.

Легендарный шашлык мцавади: за рецептом подсмотрели в Грузии

Теперь пропускаем лук через мясорубку. На тарелку с мясом ставим дуршлаг, сверху кладем измельченный лук — только сок теперь стекает в само мясо, что поможет избежать ненужной горечи уже в шашлыке.

Легендарный шашлык мцавади: за рецептом подсмотрели в Грузии

Добавить к мясу аджику и перемешать. Переложим мясо в герметичную емкость, выливаем остатки лукового маринада (большей частью он уже впитался), выливаем туда. И оставьте в холодильнике ровно на 24 часа.

Легендарный шашлык мцавади: за рецептом подсмотрели в Грузии

Осталось только пожарить вкуснейшие мцавади на раскаленных углях. Мясо получилось очень нежным, так что готовится быстро.

Легендарный шашлык мцавади: за рецептом подсмотрели в Грузии

Видео рецепт:

Мясо получилось настолько нежным, что здесь любой гарнир кажется лишним. Мцавади традиционно подают с нежным лавашем.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Салат "Березка"Ингредиенты:● куриное филе —
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий