Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Завтраки

Готовить роллы очень просто. И, как можно видеть на фото, блюдо необычайно красиво, а под бокал красного вина идеально подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки
  • 4 ломтика прошутто
  • Для начинки
  • ¼ стакана панировочных сухарей
  • Треть стакана сушеной вишни
  • Чайная ложка свежего тимьяна
  • Чайная ложка свежего орегано
  • 2 зубчика чеснока (измельчить)
  • 2 столовых ложки тертого Parmigiano Reggiano
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 яичный желток
  • Соль и перец по вкусу
  • Пан соус
  • 150 граммов куриного бульона
  • 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция

1.Рубленые вишни, панировочные сухари, тертый сыр Parmigiano Reggiano, яичный желток, оливковое масло, тимьян, орегано, чеснок, соль, черный и кайенский перец…

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

смешайте в миске до однородной массы.

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

2.В куриной грудке сделайте надрез глубиной 3-4 сантиметра, проведя ножом от толстого края к ее тонкой части.

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

3.Получившийся пласт куриного филе разверните и положите между слоями пищевой пленки на твердую поверхность. Отбейте до толщины примерно в 1 сантиметр. Положите грудку на чистую пленку. Должно получится примерно так:

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

4…. и нанесите сверху ровным слоем начинку.

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

5.При помощи пленки сверните рулет. Может показаться что это не совсем простая задача, но рулет крутится практически сам.

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Он должен получится максимально плотным — затяните потуже края «конфетки».

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

6.Выложите прошутто на пленку и начинайте заворачивать рулетик.

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

7.Свободные концы пленки плотно затяните. Вот так:

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

8.Приготовьте кусочки шпагата на разделочной доске. Поместите рулет в виде баррэ на струнах гитары…

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

9.… и затяните узлы.

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

10.P.S. На этом этапе можно сделать паузу и, если вы планируете готовить ужин позже, просто накройте рулеты пленкой и оставьте в прохладном месте.

Читайте также:  7 Рецептов из картошки - Что можно приготовить из картошки - Блюда из картофеля

11.Выложите рулетики на подходящую сковороду. Выпекайте 20-25 минут в средней части духовки при 200 градусов С до тех пор, пока прошутто не подрумянится.

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

12.Через 25 минут роллы готовы. Прикройте их на тарелке фольгой, а мы займемся приготовлением пан соуса.

13.Для этого. Удалите салфеткой лишний жир.

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Влейте куриный бульон, столовую ложку бальзамического уксуса и доведите до кипения.

14.Варите на среднем огне пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Снимите с огня и распустите столовую ложку сливочного масла. Приправьте солью и перцем по вкусу. Соус готов!

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

15.Удалите шпагат и нарежьте рулеты колечками.

16.Полейте соусом и наслаждайтесь!

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Источник

По материалам

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий