Друзья, очень рекомендую вам попробовать эти необыкновенно вкусные, маринованные желудочки по корейски. Холодная закуска хороша сама по себе и в прикуску с гарниром. Попробуйте, это бомба!
Приготовление
Куриные желудочки (0,5 кг) почистить, помыть и отправить в кастрюлю. Положить туда 1/3 части целой средней морковки, пол луковицы, стебли петрушки или её корень, 1 ч.л. соли. Залить водой и отправить вариться на 1 час.
Оставшуюся часть моркови натираю, добавляю 0,5 ч.л. соли и аккуратно перемешиваю.
Половину свежей луковицы нарезаю и отправляю к морковке. К ней так же идёт и маленький, тонко порезанный свежий огурчик либо болгарский перец (30-50 г).
Туда же кладу специи и добавки: по пол чайной ложки кориандра молотого, хмели сунели, красной паприки, острого красного перца и 1 ст. л. сахара.
Целую луковицу обжариваю в растительном масле до золотистого цвета. Масла беру примерно 80 мл (5-6 ст. л.).
Обжаренный лук с маслом отправляю в салат из моркови и перемешиваю.
Даю немного настояться, а пока порежу желудочки: тонко или толсто, это уже по вкусу и желанию.
Отправляю их к маринованному морковному салату, добавляю 1 ст.л. соевого соуса, столько же масла растительного (если есть кунжутное, то отлично), 1 ч. л. 70% уксусной кислоты.
Перемешиваю всё вместе и блюдо готово! Сверху, по желанию, можно посыпать перьями зелёного лука и жменей обжаренного кунжута.
У меня есть ещё отличный рецепт огурцов по корейски, смотрите его здесь. Тоже — улёт!
Приятного аппетита!
