Авторский рецепт!
Куриную печень у нас жарят довольно редко, считая ее побочным продуктом. Но чехи научились варить печень так, что при жарке она становится нежной, как нежный паштет. Мы видели этот авторский рецепт от одного из самых известных кулинаров Восточной Европы: оказалось, что его будет легко повторить дома.
Состав: 500 г куриной печени, 30 г бекона, 2 луковицы, несколько кусочков бекона (добавит сочности печени), 30 г бекона, перец, соль, семена тмина, мука, литр куриного бульона, Майоран.
Для начала подготовим все ингредиенты для дальнейшей работы. Печень нарезать порциями, не слишком большими, сало нашинковать, лук мелко нарезать. Теперь растопите бекон в глубокой кастрюле и сначала обжарьте бекон. Затем добавить лук, перец и соль, всыпать тмин и обжарить лук до золотистого цвета.
Перекладываем печень к луку. Всыпать муку, влить куриный бульон. Варить под крышкой на слабом огне 10 минут. Затем добавьте майоран.
Перекладываем в сковороду печень вместе с загустевшим соусом. Жарим, а точнее разогреваем всего 3 минуты и можно всех звать к столу.
Видео рецепт:
Подавать чешскую куриную печень с картофельным пюре или белым рисом.
