Квасим помидоры всего за 2 дня. Готовим в контейнере, а на вкус бочковые

Закуски

Так быстро и так просто!

Сначала они приятно подсолены, а затем приобретают характерную пряность и классический вкус маринованных овощей. Я готовлю эти помидоры на обед летом, когда свежие немного подустали, а мне хочется соленых. Через пару дней можно брать пробу: очень вкусная и сразу видно, что ее не хватит) Если емкость не на видном месте, все уверены, что помидоры заквашены в бочках.

Рецепт простой и быстрый: 2 дня — и все.

Помидоры квашеные: как приготовить

Беру спелые красные плоды, мясистые и с неповрежденной кожицей. А чтобы они быстрее засаливались, я вырезал сверху ту часть, которой они крепились к веткам (дырок больше не было, никак не повреждено).

Горькие помидоры всего за 2 дня. Готовить в миске, но на вкус как бочка

Перекладываю подготовленные помидоры в емкость: разрезанной стороной вверх.

Добавляю ароматные специи: измельченный чеснок в посуду, черный перец, горчицу и семена укропа (можно и другие по вкусу).

Горькие помидоры всего за 2 дня. Готовить в миске, но на вкус как бочка

Приготовить рассол: в черпак насыпать соль и сахар, залить водой и довести до кипения.

На 1 литр воды:

соль — 2 ст ложки,

сахар — 2 ст л

Заливаю помидоры кипящим рассолом, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Я не выбрасываю остатки (возможно, понадобится добавить на следующий день, так как помидоры активно впитывают их).

Емкость плохо закрываю, только прикрываю подходящей тарелкой.

Оставляю горячим на кухне — даю заквасить: за день можно попробовать — помидоры уже поменяют вкус.

Горькие помидоры всего за 2 дня. Готовить в миске, но на вкус как бочка

Рассол тускнеет, но это не повод для беспокойства!

Когда помидоры попробовали (через 2-3 дня), ставлю емкость в холодильник.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий