Здравствуйте уважаемые читатели. Здоровья и мира вам.
Продолжаю делиться вкусными рецептами салатов на зиму. До начало горячего сезона осталось не так уж и много времени. Сохраняйте и консервируйте на здоровье.
Салат первый.
Прекрасно стоит в квартирных условиях и не было случаев, чтобы взрывался.
Нам понадобиться на 5 баночек по 0.7 литра:
Баклажаны среднего размера- 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук -2 шт.
Перец сладкий -1 кг.
Помидоры — 1 кг.
Петрушка — небольшой пучок.
Чеснок -4 зубчика.
Сахар — 2 столовых ложки.
Соль — 1 столовая ложка.
Масло растительное — 100 мл.
Уксус 9% — 4 чайных ложки.
Консервация:
Перец нарезаем толстыми полукольцами, помидоры — четвертинками. Лук — толстыми полукольцами, баклажаны — кубиками 2х2. Зелень шинкуем мелко. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Морковь режем кружочками толщиной по 0.3 мм.
Овощи укладываем в глубокую кастрюлю, верхний слой помидоры — так будет больше сока. Добавляем соль, сахар и растительное масло доводим на среднем огне до кипения и варим 35 минут, при самом малом кипении — томим. За минуту до готовности добавляем укусу, перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Закручиваем и убираем остывать под теплый плед. Храним в условиях квартиры.
Салат второй.
Готовим без стерилизации и храним в квартире.
Нам понадобиться на 2.5 литра салата:
Морковь -200 грамм.
Лук -200 грамм.
Сладкий перец -0.5 кг.
Помидоры — 0.5 кг.
Кабачки — 0.5 кг.
Баклажаны — 0.5 кг.
Чеснок — 1 головка.
Перец острый -1 шт.
Рафинированное масло — 100 мл.
Сахар — 3 столовые ложки без горки.
Соль — 1 столовая ложка с горкой.
Эссенция уксусная 70% — 1 чайная ложка.
Приготовление салата:
Овощи моем и нарезаем небольшими кубиками. 1х1. С кабачков и баклажанов, не забываем снять кожуру, а у перцев удалить семена. Чеснок можно выдавить через чесночницу.
Выкладываем овощи в кастрюлю, добавляем 200 мл питьевой воды, соль, сахар и тушим на среднем огне в течении 15 минут после закипания. Через 15 минут добавляем масло и тушим еще в течении 25 минут. В самом конце приготовления, добавляем уксус, перемешиваем и закатываем в стерилизованные банки. Переворачиваем и отправляем под одеяло, до полного остывания. Храним дома.
P/S: С таким количеством перца и чеснока, получается достаточно остро, поэтому регулируйте по своему вкусу.
Всем спасибо за ваши оценки и ваше внимание.
Загляните и в эти рецепты вкусных салатов:
