Консервация: Вкусные и простые салаты на зиму.

Здравствуйте уважаемые читатели. Здоровья и мира вам.

Продолжаю делиться вкусными рецептами салатов на зиму. До начало горячего сезона осталось не так уж и много времени. Сохраняйте и консервируйте на здоровье.

Салат первый.

Прекрасно стоит в квартирных условиях и не было случаев, чтобы взрывался.

Нам понадобиться на 5 баночек по 0.7 литра:

Баклажаны среднего размера- 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук -2 шт.

Перец сладкий -1 кг.

Помидоры — 1 кг.

Петрушка — небольшой пучок.

Чеснок -4 зубчика.

Сахар — 2 столовых ложки.

Соль — 1 столовая ложка.

Масло растительное — 100 мл.

Уксус 9% — 4 чайных ложки.

Консервация:

Перец нарезаем толстыми полукольцами, помидоры — четвертинками. Лук — толстыми полукольцами, баклажаны — кубиками 2х2. Зелень шинкуем мелко. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Морковь режем кружочками толщиной по 0.3 мм.

Овощи укладываем в глубокую кастрюлю, верхний слой помидоры — так будет больше сока. Добавляем соль, сахар и растительное масло доводим на среднем огне до кипения и варим 35 минут, при самом малом кипении — томим. За минуту до готовности добавляем укусу, перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Закручиваем и убираем остывать под теплый плед. Храним в условиях квартиры.

Салат второй.

Готовим без стерилизации и храним в квартире.

Консервация: Вкусные и простые салаты на зиму.

Нам понадобиться на 2.5 литра салата:

Морковь -200 грамм.

Лук -200 грамм.

Сладкий перец -0.5 кг.

Помидоры — 0.5 кг.

Кабачки — 0.5 кг.

Баклажаны — 0.5 кг.

Чеснок — 1 головка.

Перец острый -1 шт.

Рафинированное масло — 100 мл.

Сахар — 3 столовые ложки без горки.

Соль — 1 столовая ложка с горкой.

Эссенция уксусная 70% — 1 чайная ложка.

Приготовление салата:

Овощи моем и нарезаем небольшими кубиками. 1х1. С кабачков и баклажанов, не забываем снять кожуру, а у перцев удалить семена. Чеснок можно выдавить через чесночницу.

Выкладываем овощи в кастрюлю, добавляем 200 мл питьевой воды, соль, сахар и тушим на среднем огне в течении 15 минут после закипания. Через 15 минут добавляем масло и тушим еще в течении 25 минут. В самом конце приготовления, добавляем уксус, перемешиваем и закатываем в стерилизованные банки. Переворачиваем и отправляем под одеяло, до полного остывания. Храним дома.

P/S: С таким количеством перца и чеснока, получается достаточно остро, поэтому регулируйте по своему вкусу.

Всем спасибо за ваши оценки и ваше внимание.

Загляните и в эти рецепты вкусных салатов:

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: