Когда обычная куриная печень превращается в чудо-еду. Рецепт простого французского паштета на закуску и к праздничному столу

Закуски

Этот рецепт можно считать базовым, ведь интегрировать паштет можно сколько угодно и сколько угодно, регулируя баланс вкуса самостоятельно. Любые травы, специи, орехи, овощи – от моркови до сельдерея – и даже сухофрукты «зазвучат» в этом паштете.

На приготовление уходит минут 30, если учесть все в целом, но затем нужно дать ему остыть и забродить.

С чем это? Он станет приятной закуской, например, к белому вину. Или просто перекус. И только бутерброды с ним отменные. Особенно, если вы готовите тосты или гренки.

Возьмите коньяк, аромат которого вам особенно нравится – он украсит вкус паштета, сделает его чрезвычайно приятным.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 грамм
  • Красный лук – одна средняя луковица
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Коньяк – 50 мл
  • Сливочное масло и / или топленое масло – в любом количестве
  • Тимьян, мускатный орех, соль и перец

Способ приготовления:

Промыть печень и удалить белые жесткие пленки, как на фото – не знаю, как это называется. Дать воде стечь по максимуму, выложить печень слоем в топленое и нагретое масло, посолить и посыпать тимьяном. Когда печень обжаривается снизу, переворачивается и добавляется нарезанный лук, через пару минут можно начинать перемешивать, обжаривать минут пять.

Влейте бренди, перемешайте и поставьте спирт на огонь, чтобы он быстро ушел.

Возьмите любой коньяк, который хорошо пахнет – он передаст паштету весь букет ароматов.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Трубoчки из лaвaшa
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий