Классические ленивые вареники из творога! Вкусный завтрак из детства!

Горячие блюда

Название уже говорит само за себя: простой и незамысловатый рецепт домашней кухни, однако, несмотря на его простоту, получается не у всех хозяек.

Список ингредиентов:

  • 450-500 г творога (2-5%)
  • 1/2 чайной ложки соли (5 г)
  • 1 столовая ложка сахара (30 г)
  • 2 яйца С1
  • 150 г муки + 50 г для присыпки
  • Масло (для подачи)
  • Соленая вода для варки (2 литра воды + 1 чайная ложка соли)

Способ приготовления:

У меня есть две упаковки магазинного 5% творога. Он относительно однороден, но при этом не рассыпается на сухие крупинки, а становится пластичным и хорошо липнет к пальцам. После покупки творог мне показался слишком влажным, я завернула пакеты в бумажные полотенца и в таком виде оставила на ночь в холодильнике. Творог весил 500г, а после удаления сыворотки осталось 450г, и тем не менее выбирайте только натуральный творог, а не творожный продукт.

Размять его вилкой, ложкой, при желании можно очистить ситом. Не старайтесь брать очень жирный творог – чем ниже жирность, тем вкуснее получатся тефтели.

Добавьте к нему 1/2 ч.л соли – по весу это 5 г, и 1 ст.л сахара с горкой – это 30 г. Сахара берите сколько хотите – мы любим соленые тефтели. Для сладости понадобится 2-3 столовые ложки сахара и по желанию пакетик ванильного сахара

Количество яиц берем из расчета: 1 яйцо на 200-250 г творога. Слегка взбить вилкой и перелить в миску.

Все хорошо перемешиваем.

Обязательно добавляйте в тесто соль, даже если вы готовите сладкие вареники, иначе они будут невкусными.

Муку берем из расчета 1/3 веса творога, соответственно на 450 г творога я беру 150 г муки. Перелить в миску и вымесить творожную массу.

Читайте также:  6 Вкусных салатов1.Салат из белокочанной

Если добавить меньше муки, в процессе приготовления фрикадельки развалятся, раскиснут и потеряют форму. Часть муки можно заменить манкой, но это уже на ваш вкус.

Кроме того, нам понадобится еще 50 г муки для обсыпки. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и слегка вымесите. В результате получается вот такая мягкая и нежная творожная масса.

Округляем, посыпаем мукой и оставляем на 5-10 минут, клейковина в муке набухнет, впитает лишнюю влагу, и тесто получится таким, как надо.

Тем временем поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите ее до кипения.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий