Картошка по-французски (Gratin Dauphinois)

Выпечка

Картофель, запечённый в молоке под сырной корочкой, со сливочным маслом, чесноком и прованскими травами. Этот рецепт я нашёл в книге Джулии Чайлд — прекрасный вариант французского блюда гратен «Дофинуа». Ничего сложного в приготовлении нет, но эта картошка по-французски — роскошный гарнир! 

#картошка #картошкапофранцузски #гратен

Ингредиенты (на 4 порции):

Форма для запекания — 25х18 глубина 4 см

Картофель — 700 г

Молоко — 250 мл

Сыр — 100 г

Масло сливочное — 30 г

Чеснок — 2 зубчика

Прованские травы – 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый – По вкусу

Соль — 1 ч. ложка (без горки)

Как готовить картошку по-французски.

Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками.

Вскипятите 1 стакан молока в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте мелко нарезанный чеснок, сливочное масло, прованские травы, соль, чёрный молотый перец по вкусу и картофель. Доведите до кипения, перемешайте, накройте крышкой и тушите картофель на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягкий.

Готовый картофель переложите в форму для запекания (у меня форма 25х18 глубина 4 см)

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и присыпьте им картофель.

Поставьте в духовку на расстоянии 10-15 см от разогретого гриля, запекайте, чтобы образовалась корочка. Подавайте картофельный гратен дофинуа в горячем виде.

Приятного аппетита! 

По материалам

Читайте также:  Праздничный банановый кекс: вместо торта! Объедение!
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий