капустные котлеты (без яиц)

Давно собиралась приготовить эти котлеты, но боялась, что никто не будет их есть. Ну что там вообще есть — одна капуста.
И я была очень удивлена, попробовав приготовленные котлеты. Я боялась, что они будут мокрые, кашеобразные. Действительно, внутри котлеты очень влажные. Но они совсем не похожи на кашу. Корочка вкусная и хрустящая, мякоть нежная, солоноватая, с сильным ароматом чеснока и специй.
Главный критерий вкусности блюда — будут ли его есть мои избалованные дети. Так вот из этих котлет мне досталась только одна — которую я попробовала сразу после приготовления. Остальные исчезли со стола за пять минут.

Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с белокочанной и пекинской капустой Постные рецепты Постные вторые блюда

СОСТАВ

50~60г манки для панировки,
4 ст ложки растительного масла (~70г)

КАПУСТНЫЙ ФАРШ

1 кг капусты,
2 средних зубчика чеснока (~15г),
100г манки,
0,5 ч ложки соли,
специи по вкусу

посмотреть калорийность»

Капусту нарезать крупными кусками.

капустные котлеты (без яиц)

Положить в кастрюлю.

капустные котлеты (без яиц)

Залить водой, довести до кипения и варить до мягкости. Молодую и пекинскую капусту варить 10 минут, старую лежалую — 20~25 минут.
Воду слить, капусту выложить на дуршлаг и оставить на 15~30 минут, чтобы вода стекла, а капуста остыла.

капустные котлеты (без яиц)

Вырезать из капусты кочерыжку.
Пропустить капусту через мясорубку.

капустные котлеты (без яиц)

Отжать лишнюю воду. Должно остаться только 500 граммов капустного фарша.

капустные котлеты (без яиц)

Добавить чеснок, продавленный через пресс.
Насыпать соль, манку и специи. Перемешать.

капустные котлеты (без яиц)

Оставить фарш на 30 минут, чтобы манка набухла.
Желательно приготовить фарш с вечера, чтобы он ночь простоял в холодильнике.

капустные котлеты (без яиц)

В небольшую плоскую тарелку насыпать манку для панировки.
На тарелку по одной столовой ложке выкладывать капустный фарш и обваливать его со всех сторон в манке.

капустные котлеты (без яиц)

В сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки растительного масла и уложить капустные котлеты.

капустные котлеты (без яиц)

Обжаривать до зарумянивания нижней стороны — примерно 2~3 минуты.

капустные котлеты (без яиц)

Котлеты перевернуть, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и жарить ещё 3~4 минуты.
Переложить котлеты на тарелку, долить в сковороду ещё 2 столовые ложки масла и выложить вторую порцию котлет.

капустные котлеты (без яиц)

К капустным котлетам можно подать сметанный соус:
сметана + чеснок + укроп + соль.
Или помидорно-огуречный салат.

капустные котлеты (без яиц)

Подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт Хорошая кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.

Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно — я обязательно вам отвечу.

Ирина Кутовая.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: