Как сделать мой борщ ярче и вкуснее: несколько хитростей

Супы

Не борщ — песня! Муж поел, довольный ворчал, сказал, что ел это при жизни.

Недавно узнала от мужа, что у меня борщ не такой вкусный, как ему нравится. И любит как в одно из кафе, куда сбежал перекусить. Я, конечно, обиделась на вид, но стал «вентилировать» вопрос.

Моему мужу запрещено ходить по столовым. Нет, но что. Признаюсь, иногда варил борщ с курицей. Что в холодильнике, то на сковороде. Я наткнулся на публикацию, а их очень много, и начал делать все, как там написано. Я должен сказать, что это было разумно.

На борщ берем только говядину. Идеально с сахарным костным мозгом. Я взял его 500 грамм в кастрюлю на 3 литра. У меня не было мяса на косточке, но был приличный кусок мякоти с жирными прожилками.

Как сделать борщ ярче и вкуснее: несколько хитростей

Готовила мясо почти 2 часа. Добавила в бульон лук и неочищенную морковь. Как только мясо сварится, снимет обезжиренное мясо, посолит, добавьте 1 столовую ложку соли и тушите с приоткрытой крышкой.

Крышка не обязательно должна полностью закрывать кастрюлю, поэтому бульон обязательно будет прозрачным.

Как сделать борщ ярче и вкуснее: несколько хитростей

Пока мясо варится, готовлю овощи. Я взял две средние свеклы, одну среднюю морковь, пару картофелин, капусту и лук.

Как сделать борщ ярче и вкуснее: несколько хитростей

На этот раз нарезаю свеклу и морковь тонкими кубиками. Лук, как обычно, мелко нарезанный.

Как сделать борщ ярче и вкуснее: несколько хитростей

Я начал жарить. Обжарить лук 7 минут, пока он не станет красноватым, и отправить жарить морковь и свеклу.

Я добавила столовую ложку 9% уксуса, который при желании можно заменить лимоном. И 1 чайная ложка сахара. Тогда цвет свеклы никуда не денется.

Я жарил около 30 минут на слабом огне, не отходя ни от шага. Здесь нельзя отвлекаться, жарка имеет свойство пригорать, а нам это не нужно, я не хочу, чтобы черная свекла плавала в моем борще. Через 30 минут добавила 2 столовые ложки томатной пасты и три помидора черри, тоже мелко нарезанные, очистив их.

Читайте также:  Бесподобно вкусный и ароматный гороховый суп

Ах да, вкусно получается! Уже текут слюни. Мясо уже ароматное с особым насыщенным ароматом, хрустит жарка. Остался довольно чутким. Все вместе пожениться. И здесь тоже есть нюансы.

за 10 минут до готовности жарки отправляю на сковороду 300 грамм мелко нарезанной капусты, одну картофелину нарезаю соломкой, вторую натираю на мелкой терке. И все там, к мясу. И в жарке пару мелко нарезанных чеснока. Аромат уже сводит с ума!

Как сделать борщ ярче и вкуснее: несколько хитростей

Увеличьте огонь и все вскипятите. Через 10 минут снова убавляю огонь до минимума и кладу жаркое в кастрюлю для будущего борща. Здесь важно, чтобы борщ не переваривался, можно сказать, что варить его вообще противопоказано, пусть томится, буквально 15 минут. Тогда цвет не потеряется, он будет очень ярким, насыщенным.

Готово!

Привет! Не бросай в меня тапочки. Я всего этого не знал, все бросил в кучу. Выглядело вкусно. Теперь я умен. Тертый картофель делает бульон вязким, свеклы с морковью в каше нет, поэтому она так приятно ложится на зуб. Не борщ — песня! Муж поел и довольный пробормотал, сказал, что никогда в жизни не ел ничего подобного.

Как сделать борщ ярче и вкуснее: несколько хитростей

Пишу и надеюсь, что у будущих хозяек, которые прочтут эту публикацию, не возникнет разногласий из-за такого, казалось бы, банального блюда, как борщ. Мир в семье дороже!

Один источник

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий