Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Доброго времени суток дорогие читатели! Сегодня приготовим простой салатик, который может долго храниться в холодильнике, салат из баклажанов по-Одесски. Готовится он очень просто и может послужить как закуской, так и полноценным блюдом.

«Путеводитель по рецептам»

Для приготовления нам потребуется не хитрый набор овощей, а это: баклажаны, перец болгарский, морковь, лук и чеснок. Все очень просто, расскажу пошагово, как делаю я. Берем большую кастрюлю, наливаем литра 3-2.5 воды и ставим на плиту разогреваться. Воду нужно подсолить, так как в ней мы будем варить баклажаны (добавляем 3-4 столовые ложки соли).

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Пока закипает вода, подготовим баклажаны. Режем их вдоль на 2 или 4 части, если они крупные. Шкурку я не снимал, так как они были не черствые. К этому времени вода уже закипает и мы добавляем туда баклажаны, варим примерно 5-7 минут после закипания. Баклажаны должны легко прокалываться ножом, но главное не переварите. Когда баклажаны отварились, режем их кубиком примерно 1-1.5 см.

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Затем подготовим остальные овощи. Лук режем четверть кольцами и обжариваем до прозрачности, туда же добавляем мелко рубленный чеснок и обжариваем еще минуты 2.

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Перец режем соломкой, а морковь можно натереть на крупной терке. Теперь осталось только собрать наш салат. Все смешиваем в большой миске или кастрюле и добавляем перец, соль и уксус.

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Как говорила моя бабушка: «Чем проще, тем лучше»! Поэтому приготовим простой салат из баклажанов

Еще раз тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на ночь. Можно конечно кушать сразу, но этот салат вкуснее на следующий день. Всем приятного аппетита и крепкого здоровья!

Нам потребуется:

-2 кг баклажанов

-0,5 кг болгарского перца

-2 крупные моркови

-3-4 луковицы

-небольшая головка чеснока

-сахар (100 г)

-0,5 ст. растительного масла

-100 мл столового уксуса 9%

-1 ч. ложка соли

-1 ч. ложка черного молотого перца

ПОДПИСАТЬСЯ

«Путеводитель по рецептам»

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: