«Живой» квас — самый полезный в жару: рецепт с хлебом и домашний быстрый квас с бананами!

Напитки

Вкусно и полезно!

Ароматный освежающий напиток на закваске.

Молочнокислые бактерии в его составе повышают иммунитет и улучшают микрофлору кишечника.
Хлеб (ржаной) — 300 г
Солод (красный (черный) ржаной) — 30 г
Вода — 3 л
Материнские дрожжи — 100 г
Сахар (по желанию) — 100 г

Готовим гренки из хлеба в духовке. Лучше, конечно, использовать домашний хлеб. Был у меня Бородинский. Вместо крекеров можно использовать ржаную муку.

в 3-литровую банку положить 100 г сухарей (или муки) и 30 г солода (3 столовые ложки) и залить кипятком. Остудите до комнатной температуры, чем медленнее, тем лучше. Банку можно завернуть и оставить на сутки.

Вы можете использовать любую закваску, будь то пшеничная или ржаная. Единственное условие — на пике активности. То есть кормить и ждать увеличения в 2-3 раза.

В остывший настой добавить 100 грамм закваски.

лучше всего делать это постепенно: сначала в небольшой емкости смешать закваску и 100-200 мл настоя, а затем растворенную закваску перелить в банку с квасом. Так бактерии будут лучше распространяться в квасе.

На этом этапе можно добавить сахар (для тех, кто любит посластнее), он также ускоряет брожение.

Банку с квасом накрыть неплотной крышкой и оставить при комнатной температуре для брожения.

Через 5-6 часов начнется активное брожение. Пузырьки газа устремятся вверх. Общее время брожения 12-24 часа.

Затем квас нужно процедить, герметично закрыть (чтобы квас пропитался газом) и охладить.

Такой квас лучше всего употреблять в течение 3-4 дней, так как после молочной кислоты начинаются процессы уксусного и спиртового брожения.

Банановый квас

Уважаемые повара, хочу поделиться с вами рецептом замечательного летнего напитка. Готовится очень быстро. А преимущество этого кваса в том, что он не содержит сахара. Практически диетический напиток.

Читайте также:  Готовимся к праздникам - АПЕЛЬСИНОВАЯ настойка

Вода — 2,5 л
Банан (вес очищенного банана) — 1 кг
Дрожжи (свежие или 1 столовая ложка сухих) — 15 г

Подготовка:

Для приготовления этого кваса нужны перезрелые бананы. На 2,5 литра воды можно взять 1,5 кг бананов для более насыщенного вкуса.

В ингредиентах я дал классическую пропорцию, на все изменения и дополнения в описании.

Давай начнем.

Воду вскипятить и остудить примерно до 40 градусов.

Бананы измельчить и немного размять вилкой. Необязательно получать однородное пюре.

Развести дрожжи в холодной воде. Если хотите, чтобы напиток был сладким, нужно положить сахар (100 грамм). Я всегда обходюсь без сахара.

В жару полезнее всего «живой» квас: рецепт с хлебом и домашний квас быстрого приготовления с бананами!

Поместите банановое пюре в воду с дрожжами и перемешайте. Важно, чтобы емкость была заполнена не более чем на 2/3.

Когда я фотографировал, я сначала приготовил этот квас и наполнил банку почти до конца.

В жару полезнее всего «живой» квас: рецепт с хлебом и домашний квас быстрого приготовления с бананами!

В результате квас «убежал». Сейчас делаю это в большом горшке. Мое маленькое дополнение. Чтобы квас приобрел цвет, добавляю 1 чайную ложку растворимого кофе. Растворите кофе в 2–3 столовых ложках кипятка и влейте в будущий квас. Этот шаг не является обязательным.

Накройте емкость тканью и поставьте на сутки в теплое темное место. Через сутки процедить 2-3 раза. Разлить по герметичным бутылкам и поставить в холодильник еще на 1-2 дня.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий