Жевательные цукаты из клубники своими руками — не оторваться!

Десерты

Лучше любых конфет

Вы любите цукаты? А домашние конфеты во много раз вкуснее, чем в магазине! Попробуйте этот удивительный рецепт в то время, когда на рынках много клубники!

Ингредиенты для цукатов:

  • 200 мл воды;
  • 800-900 г сахара;
  • 1 кг клубники;
  • щепотка лимонной кислоты.

Насыпьте сахар в большую миску, добавьте воду и щепотку лимонной кислоты. Доводить до кипения.

Жевательные засахаренные клубники своими руками - не рвитесь!

Вылейте промытые ягоды без плодоножек (удалите их после (!) Мытья, чтобы они не впитывали воду). Попробуйте аккуратно обернуть ягоды сиропом. Довести до кипения, кипятить 1-2 минуты, выключить. Подождите, пока он полностью остынет.

Жевательные засахаренные клубники своими руками - не рвитесь!

Затем слить полученный сироп, поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить пару минут, залить клубникой. Под клубнику с сиропом тоже включить огонь, тоже довести до кипения, подождать 1-2 минуты, выключить. Подождите, пока он снова полностью остынет.

Жевательные засахаренные клубники своими руками - не рвитесь!

Повторите всю процедуру еще раз, когда сироп полностью остынет. Перелейте его в кастрюлю и доведите до кипения, но теперь тушите еще немного, чтобы он загустел, как варенье.

Жевательные засахаренные клубники своими руками - не рвитесь!

Можно проверить тарелкой и ложкой. Примерно через 5 минут влейте в посуду ложку сиропа, дождитесь, пока она немного остынет, проведите линию в центре. Если сироп повторно не соединяется, значит, он готов. Снова полейте клубнику, поставьте ягоды на огонь, доведите до кипения, кипятите 1 минуту, выключите. Подождите, пока все остынет.

Жевательные засахаренные клубники своими руками - не рвитесь!

Переложите остывшую клубнику в поддон, где она высохнет. Положите на подоконник и дайте высохнуть не менее 4 дней. Ягоды желательно каждый день переворачивать или даже переходить с одного лотка на другой. Оставшийся сироп (всего 150 мл) — восхитительный концентрат сока! Развести холодной водой и попробовать — вкусно.

Жевательные засахаренные клубники своими руками - не рвитесь!

Через 4 дня ягоды становятся немного более плоскими, очень ароматными, насыщенными и жевательными. Это невероятно вкусно и того стоит!

Читайте также:  Диетичeский шoкoладный чизкейк

Жевательные засахаренные клубники своими руками - не рвитесь!

Подробнее о том, как приготовить засахаренную клубнику, смотрите в видео ниже:

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий