Идеальное заварное тесто для эклеров и профитролей. Как приготовить воздушные пирожные

Выпечка

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом слоеного теста для идеальных воздушных эклеров.

Ингредиенты:

Вода — 125мл

Молоко — 125мл

Сливочное масло — 100 грамм

Соль — ¼ чайной ложки

Мука — 1 стакан (граненый, полный, 200 мл)

Яйца — 4 штуки

Способ приготовления:

Сначала ставим на огонь небольшую кастрюлю.

Влить 125 мл воды, 125 мл молока, развести 100 г сливочного масла, добавить ¼ чайной ложки соли.

Все это доводится до кипения. Перемешайте, чтобы масло быстрее растворилось.

Как только масса закипит, выключите огонь и всыпьте 1 стакан муки.

Все это хорошо перемешивается. Лучше всего это делать шпателем.

Получилось такое мягкое тесто. Теперь добавим яйца.

Обязательно делайте по одному, иначе у вас вряд ли получится тесто.

Разбейте 1 яйцо и лопаткой вмешайте его в тесто.

Читайте также:  Курица в кока коле
Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий