Хлеб без замеса теста, а получается как из печи : пышный, с тонкой корочкой и не крошится!

Выпечка

Простой рецепт хлеба! Не нужно месить тесто, а хлеб получается прекрасный. Пышный, упругий, не крошится!

Способ приготовления:

  • 500 г муки
  • 350 мл воды
  • 10 г сахара (1/2 ст.л.)
  • 10 г соли (1/2 ст.л.)
  • 25 г прессованных дрожжей ( или 8 г сухих)
  • 25 г растительного масла, без запаха ( 3 ст.л.)

В тёплую воду добавляю дрожжи, сахар, соль и масло. Перемешиваю.

Всыпаю муку. Ложкой перемешиваю чтобы вся мука увлажнилась. Не вымешиваю. Тесто будет неоднородное, комковатое, это нормально. Накрываю и оставляю подниматься на 1 час.

Тесто хорошо увеличится, теперь его нужно перемешать ложкой, не долго, 30 секунд. Накрыть и оставить ещё на 30 минут.

Стол щедро присыпаю мукой, выкладываю тесто. Руки и тесто немного присыпаю мукой.

Растягиваю в прямоугольный пласт. Складываю конвертом. И ещё в два раза.Накрываю миской и оставляю отдохнуть на 10 минут.

Снова растягиваю в пласт и складываю в виде конверта. Сворачиваю в тугой рулет.

Заготовку переношу на пергаментную бумагу. У меня бумага силиконизированная, к ней ничего не прилипает. Если вы в своей не уверенны, можно её щедро присыпать мукой.

Накрываю и оставляю подниматься на 1 час.

Читайте также:  Домашний пиpог "Тepтый"
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий