Густой и ароматный домашний кетчуп — повкуснее магазинного, закрой хоть 100 банок, всегда будет мало!

Соусы

Я готовлю это не первый год

Кетчуп густой и ароматный. Вы можете сами отрегулировать остроту соуса и добавить острую пищу по своему вкусу.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

— помидоры, 3 кг;

— болгарский перец 1,5 кг;

— чеснок, 1 головка;

— репчатый лук, 3-4 штуки;

— перец острый, 4 — 5 штук;

— кукурузный крахмал 1,5 ст;

— сахар, 100 г;

— соль, 50 — 70 г;

— 6% уксус или яблочный сидр, 50 мл;

— гвоздика, 3 штуки;

— мускатный орех, четверть чайной ложки;

— душистый перец, 4 штуки;

— перец горошком, 15 шт.

Процесс приготовления

Помидоры и перец, остальные овощи (кроме чеснока и пары луковиц) нарезать кусочками и выложить в кастрюлю.

Варить на медленном огне с момента закипания 30 минут. Не забудьте перемешать.

Заправить соус солью и всеми специями, варить еще 15 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, разбиваем массу погружным блендером и затем перетираем через сито или процеживаем через пару слоев марли.

Чеснок и лук измельчить блендером, смешать с уксусом, крахмалом, сахаром и солью и вылить эту массу в основной соус. Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.

Варить после закипания 10 минут.

Пробуем на вкус, а если чего-то не хватает, добавляем и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и даем остыть.

Густой и ароматный домашний кетчуп вкуснее, чем кетчуп в магазине, закройте не менее 100 банок, всегда будет мало!

Храним этот соус в подвале или в туалете.

Если хотите и любите, добавьте в соус измельченные травы, например кориандр и базилик — они придают оригинальный вкус и аромат.

Густой и ароматный домашний кетчуп вкуснее, чем кетчуп в магазине, закройте не менее 100 банок, всегда будет мало!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Рецептом поделилась моя мама. Очень вкусный соус Огонек на зиму без варки! Вкуснее обычной аджики и кобры
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий