Грибной суп с баклажанами: вы полюбите его навсегда! Оригинальный рецепт!

Супы

Достойно ресторана!

Если честно, не люблю варить супы (те, кто часто заходят на мой сайт, думаю, уже понимают): мне всегда казалось, что это неинтересно — ну что нового?

Оказывается, я сильно ошибался: грибной суп с баклажанами тому подтверждение. Оригинальный рецепт, необычное сочетание ингредиентов — и невероятный деликатес в итоге: мне очень жаль, что я не приготовил раньше такое первое блюдо. В молочном бульоне лучше всего подходят ароматные грибы, жареные баклажаны и овощи. Многие считают баклажаны и грибы отличным заменителем мяса: и это блюдо — лишнее тому подтверждение.

Состав продуктов

  • баклажан среднего размера;
  • два клубня картофеля;
  • головка лука;
  • половинка моркови;
  • 200 грамм свежих шампиньонов;
  • 500 миллилитров молока;
  • 800 миллилитров воды (примерно);
  • 6 горошин черного перца;
  • молотый черный перец;
  • специи по вкусу.

Грибной суп с баклажанами: пошаговый процесс приготовления

  1. Баклажан промываем, разрезаем сбоку от стебля, разрезаем вдоль на 4 части.
  2. Затем разрезаем крест-накрест, на кусочки шириной в один сантиметр (т.е достаточно большие).
  3. Переложите баклажаны в миску, добавьте немного соли и перемешайте. Оставляем на 30 минут.
  4. Половину очищенной и промытой моркови натереть на крупной терке.
  5. Свежие шампиньоны (у меня маленькие) разрезать на 4 части. Если грибы большие, разрежьте их на несколько частей.
  6. Очищенные клубни картофеля нарезать кубиками: среднего размера.
  7. Через полчаса промыть баклажаны холодной водой, просушить промокательной бумагой.
  8. Обжарить их на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла (я, опять же, домашнего ароматного масла) до румяной корочки.
  9. В сковороду налить (немного) растительное масло, разогреть и распределить нарезанный лук (можно нарезать как угодно). Обжарить до полупрозрачности, затем добавить морковь и перемешать.
  10. Обжариваем все вместе до полуготовности моркови, затем складываем грибы в кастрюлю.
  11. Все вместе тушить на слабом огне 5-7 минут.
  12. Затем все солим и перчим по вкусу (можно добавить любимые специи), вливаем молоко, всыпаем картошку. Закрываем сковороду крышкой и тушим еще 10 минут на слабом огне.
  13. По прошествии этого времени положите баклажаны в суп и залейте кипятком: количество регулируйте сами — в зависимости от того, какой густоты вам нравится суп.
  14. Снова закройте кастрюлю крышкой, доведите суп до кипения и варите 5-7 минут.
  15. Добавьте черный перец, перемешайте и выключите плиту.
Читайте также:  Кyриный суп c домашнeй лапшoй

Горячий грибной суп подавать с баклажанами, присыпать любой зеленью. Отличным дополнением станут ломтики белого хлеба и запеченное мясо (для тех, кто не может обойтись без мясных блюд). На нашем сайте есть и другие рецепты первых блюд: заходи и выбирай.

Приятного аппетита и яркого лета.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий