Говяжий квадратный шашлык 2 в 1: все на одном шампуре

Горячие блюда

Удивите своих гостей! Вкусно, красиво и оригинально!

Шашлык обычно готовят из кускового мяса, но для нашего рецепта подход будет другим. Сразу замаринуем мясную основу с прослоенным фаршем и овощами, а затем просто нарежем подготовленные шпажки.;

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Ингредиенты:
3 кг говядины
600 граммов курдюка
50 грамм тертого твердого сыра
2 болгарских перца

Приправы и специи: соль, перец, кориандр, тмин, петрушка, кориандр, молотые фисташки, имеретинский шафран, паприка, соль.

Подготавливаем противень подходящего размера и застилаем его пленкой. Здесь мы будем собирать и мариновать основу. Тонкие кусочки мяса нарезаем, при необходимости отбиваем и выкладываем на первый слой.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Далее специи и соль: можно использовать обычные.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Теперь делаем слой курдюка. Как и в случае с мясом, нарежьте пластины тонкими пластинами и наложите их на мясо. Следующим слоем будет фарш, а затем снова говядина. Поэтому стоит сразу нарезать тонкие кусочки с запасом, ведь остальные мы пропустим через мясорубку.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Фарш будет особенным: помимо мяса в него мы добавим перец и орехи. Перец режем кусочками, приправляем специями, орехами и измельчаем в блендере.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

То же самое делаем с оставшейся телятиной и курдюком. При желании сыр можно натереть на терке или также измельчить в блендере. Соединяем все вместе и перемешиваем.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Равномерно распределяем фарш по курдюку.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Остается последний слой – закрываем фарш оставшимися мясными блюдами.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Сверху кладем гнет и отправляем мариноваться в холодильник на 2 часа. Готовую заготовку разрезаем на квадратные кусочки и нанизываем на шпажки.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Мясо под прессом хорошо соединяется с фаршем, поэтому не бойтесь, что части шашлыка попадут на решетку.

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Шашлык получается невероятно сочным и ароматным!

Шашлык из говядины 2-в-1 - все на одном шампуре

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Читайте также:  Вкусный картофель фри в духовке.Ингредиенты:●Картофель
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий