Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Каждый год я готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Это мой любимый, проверенный рецепт, куличи всегда получатся очень вкусными, воздушными, мягкими, долго не черствеют. Также поделюсь рецептом глянцевой глазури для пасхальных куличей без яиц! Эту глазурь я делаю на желатине, готовится она очень просто, не крошится, смотрится очень красиво!

Ингредиенты:

Глазурь для куличей:

Приготовление:

Приготовим опару. Подогреваем молоко до теплого состояния. Высыпаем в молоко сахар и два пакетика ванильного сахара, перемешиваем венчиком до растворения. Затем добавляем 25 г свежих дрожжей, хорошо перемешиваем до растворения дрожжей.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

После чего добавляем яйца и растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Добавим одну чайную ложку соли и две столовые ложки подсолнечного масла без запаха, перемешиваем и добавляем 300 г просеянной муки.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Перемешиваем венчиком до однородности. Перекладываем 150 г промытого изюма, перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1,5 часа.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Опара увеличится за это время в два раза.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Опару перемешиваем ложкой и постепенно вводим оставшуюся муку.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

После того как добавили всю муку, вымешиваем тесто 10 минут руками. Затем тесто накрываем полотенцем и оставляем на час в теплом месте.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Подошедшее тесто обминаем и наполняем формы, смазанные растительным маслом. Затем формы с тестом накрываем полотенцем и оставим на 30 минут.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Достаем куличи из формы.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Приготовим глазурь для куличей на желатине, которая не крошится. Желатин зальем водой, перемешаем и оставим на 15-20 минут. В кастрюлю высыпаем 2 стакана сахара, выливаем 150 мл воды. Ставим на огонь и варим до растворения сахара.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Как только сахар растворился добавляем желатин и выключаем огонь, быстро перемешиваем, чтобы желатин растворился. Взбиваем горячий сироп в течении 3-4 минут до пышной белой массы. В конце добавим немного лимонного сока.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Наносим глазурь на куличи, украшаем по своему желанию. Я для украшения использовала кондитерскую разноцветную посыпку, вафельные цветы и гелевые пищевые карандаши.

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Вот такой кулич в разрезе, посмотрите какая получилась пористая, воздушная структура:

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Посмотрите подробный видео рецепт на моем Ютуб канале:


Подписывайтесь на канал, скоро выйдет рецепт очень вкусных творожных куличей!

Готовлю куличи на пасху по этому рецепту. Нежные, мягкие, воздушные!

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: