Готовим разом 5 килограммов бекона: деликатес, дешевле магазинного

Закуски

Идеально

Купленный в магазине бекон часто продается небольшими и довольно дорогими порциями, и его вкус нельзя назвать безупречным. Приготовить бекон у себя на кухне будет намного вкуснее и дешевле — мы сделаем сразу 5 килограммов.

Приготовить сразу 5 килограммов сала - деликатес, дешевле магазинного

лучше всего сразу делать много бекона, он хорошо переносит хранение и получается вкусным. В видео-рецепте ниже мы взяли почти 5 килограммов подчеревки без кожи, но для удобства на один килограмм приводим ингредиенты: чайная ложка коричневого сахара, 1/2 чайной ложки черного перца, 25 граммов обычной соли и 2 грамма соли нитрит. Вместо подголовника можно также использовать сундук.

В глубокой миске смешать все специи, затем аккуратно натереть ими кусок мяса с двух сторон. Колпачок делим на три равные части, упаковываем в пакет на молнии и убираем все в холодильник на 7 дней.

Приготовить сразу 5 килограммов сала - деликатес, дешевле магазинного

Затем вынимаем и удаляем всю влагу бумажными полотенцами. Осталось только приготовить мясо: можно сделать это в коптильне (2,5 часа при температуре 95 градусов) или запечь в обычной духовке — температура и время совпадают.

Приготовить сразу 5 килограммов сала - деликатес, дешевле магазинного

Видео рецепт:

Вкус домашнего бекона легко изменить в процессе приготовления. Добавьте еще специй или чеснока, и бекон будет другим.

Читайте также:  Кабачки мapинованныe
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий