Готовим оливье без майонеза — домашние соусы, которые сделают ваш салат еще вкуснее и полезнее! 

Соусы

Вкусно, быстро и полезно!

Забудьте о коммерческих версиях майонеза! Поверьте, для столь резкого заявления есть серьезные причины. Во-первых, ваше здоровье ценно, поэтому вам и вашим близким лучше всего использовать домашний соус из свежих и вкусных ингредиентов. Кроме того, приготовить майонез дома очень просто!

В зависимости от наличия продуктов выберите один из 5 рецептов:

Йогуртовый тартар

В нашей версии традиционный соус на основе желтков был заменен йогуртом.

Сытно и вкусно!

Готовим оливье без майонеза - домашние соусы, которые сделают ваш салат еще вкуснее и полезнее! 

Ингредиенты:

  • 300 г натурального йогурта
  • 1-2 маринованных огурца
  • 1-2 ч.л острой горчицы
  • несколько капель Табаско
  • 1 чайная ложка каперсов
  • 1 перо зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

Подготовка:

Огурцы, каперсы и зеленый лук мелко нарезать. Переложить йогурт в миску, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

Соус на основе йогурта с зеленью и брынзой

В этом соусе вместо маринованных огурцов используются овощи и сыр фета. Он яркий, острый и идеально подходит для салата оливье.

Готовим оливье без майонеза - домашние соусы, которые сделают ваш салат еще вкуснее и полезнее! 

Ингредиенты:

  • 300 мл натурального йогурта
  • 1 веточка мяты, тимьяна, кориандра, укропа и петрушки
  • половина зубчика чеснока
  • половина авокадо
  • сок 1 лайма
  • 1-2 столовые ложки сыра фета

Подготовка:

Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.

Зелёный майонез из авокадо

Этот соус понравится даже самым привередливым вегетарианцам. Он хорош как в утренних бутербродах, так и в салатах.

Готовим оливье без майонеза - домашние соусы, которые сделают ваш салат еще вкуснее и полезнее! 

Ингредиенты:

  • 1 спелый авокадо
  • сок одного лимона
  • 1-2 ч.л острой горчицы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • солить по вкусу

Подготовка:

Смешайте мякоть авокадо с маслом, лимоном и горчицей в блендере, приправьте солью и перцем.

Читайте также:  Аджика «Кобра» — вкуснейшее дополнение к любому блюду!

Майонез из орешков кешью

Если вы не скажете, что этот соус сделан из орехов, никто не догадается. Вкус мягкий сливочный и очень ароматный! Единственное условие: орехи предварительно нужно замочить в холодной воде на 8 часов.

Готовим оливье без майонеза - домашние соусы, которые сделают ваш салат еще вкуснее и полезнее! 

Ингредиенты:

  • 150 мл оливкового масла
  • 100 г кешью
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 лимон
  • солить по вкусу

Подготовка:

Процедите предварительно замоченные грецкие орехи и переложите их в блендер. Добавьте туда остальные ингредиенты и взбивайте до однородной массы.

Традиционный майонез домашнего приготовления

Если вы действительно хотите обычный майонез, но без коммерческих консервантов, знайте: приготовить его очень просто.

Готовим оливье без майонеза - домашние соусы, которые сделают ваш салат еще вкуснее и полезнее! 

Ингредиенты:

  • 2 сырых яичных желтка
  • горчица
  • 500 мл оливкового масла
  • 1-2 столовые ложки белого уксуса
  • пол лимона
  • солить по вкусу

Подготовка:

В глубокую посуду выложить желтки, горчицу и взбивать миксером, пока желтки не побелеют. После этого постепенно начинайте вливать половину отмеренного масла небольшой струйкой, продолжая взбивать массу.

Не выключая миксера, влейте уксус ровным слоем. Когда вы закончите с уксусом, снова залейте масло тем же способом.

Наконец добавьте лимонный сок и соль.

Готовый!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий