Готовим настоящий деликатес: варим говяжий язык в несколько подходов

Закуски

Все секреты приготовления

Многие хозяйки недооценивают говяжий язык, считая его лишь субпродуктом. На самом деле, если правильно приготовить язык, соблюдая время приготовления, то он легко заменит любую колбасу в магазине и к тому же будет намного вкуснее.

Готовим настоящее лакомство - говяжий язык готовим разными подходами

Язычки предварительно промываем и опускаем в кипяток. Для языка это обязательное условие: если погрузить в холодную воду, он получится слишком сухим.

Через 15 минут слить воду, вылить в уже остывшую кастрюлю и варить на медленном огне под крышкой час. Только после закипания нужно добавлять в языки специи и овощи. Добавим две разрезанные пополам луковицы и две маленькие морковки, три лавровых листа, черный перец горошком.

Готовим настоящее лакомство - говяжий язык готовим разными подходами

Снова накрываем кастрюлю крышкой и через 15 добавляем соль. Через полчаса на слабом огне язычки почти готовы. Снимаем их со сковороды и снимаем кожицу, после чего останется только разрезать язык.

В идеале язык следует подержать в бульоне некоторое время, уже очищенный от кожуры. Так будет максимально сочно.

Готовим настоящее лакомство - говяжий язык готовим разными подходами

Видео рецепт:

Охлажденный говяжий язык с легкостью заменит любую сосиску на столе. К тому же это намного приятнее.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Заготовка года! Помидоры «Маскарад»: все краски лета в одной банке
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий