Готовим малосольную скумбрию по-северному. Рыба становится мягкой как осетрина

Закуски

Нежный, умеренно острый, но достаточно простой в приготовлении

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая — 3 шт,
масло растительное — 200 мл,
соль — 80 гр,
сахар — 80 мл,
уксус 9% — 90 мл,
черный перец горошком — 10 горошин,
лавровый лист — 2 шт,
вода — 1 л.

Подготовка:

Приготовьте рассол: в кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, соль, сахар, уксус и доведите до кипения, затем полностью остудите.

Рыбку очищаем, удаляем голову, хвост, внутренности и плавники, промываем под проточной водой.

Нарезать рыбу кусочками шириной около двух сантиметров. Перекладываем рыбу в холодный маринад и оставляем под крышкой на 5 часов.

Затем перекладываем рыбу в плотно закрытую небольшую емкость, укладываем плотными слоями. Залить растительным маслом, остудить 2 часа.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Читайте также:  Закусочный торт «Баклажанчик» — закуска займет центр стола и станет вашим фирменным блюдом
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий