Готовим КИМЧИ дома по настоящему корейскому рецепту. Вкуснее и солений, и моркови по-корейски

Закуски

Мой милый!

Кимчи, приготовленный по настоящему корейскому рецепту, будет вкуснее почти всех солений и даже знаменитой корейской моркови. Хрустящая, вкусная и сытная закуска заменит салаты и многие гарниры на столе.

Готовим КИМЧИ дома по настоящему корейскому рецепту. Вкуснее соленых огурцов и моркови по-корейски

Ингредиенты: 4-5 больших кочанов пекинской капусты, крупная соль, рисовая мука, 2 столовые ложки сахара, пучок зеленого лука, 1 луковица, 220 грамм чеснока, 80 грамм имбиря, 400 грамм острого перца, 150 миллилитров устрицы соус, 2 груши.

Капусту разрезать пополам и промыть под холодной водой. Затем каждую половинку отдельно насыпать крупной солью, посолить каждый лист. Дать капусте отдохнуть 60 минут.

Готовим КИМЧИ дома по настоящему корейскому рецепту. Вкуснее соленых огурцов и моркови по-корейски

Вскипятите 4 столовые ложки рисовой муки в воде, 8 минут будет достаточно. Дайте остыть, рисовая смесь нам понадобится чуть позже. Теперь в отдельной емкости нарежьте редис тонкой соломкой, морковь натрите, груши нарежьте тонкими ломтиками, зеленый лук нашинкуйте.

Готовим КИМЧИ дома по настоящему корейскому рецепту. Вкуснее соленых огурцов и моркови по-корейски

Лук и 200 граммов чеснока измельчить в блендере вместе с 80 граммами имбиря.

Готовим КИМЧИ дома по настоящему корейскому рецепту. Вкуснее соленых огурцов и моркови по-корейски

Полученное тесто переложить в рисовую смесь. Добавьте хлопья острого чили. Влить устричный соус, добавить паприку.

Готовим КИМЧИ дома по настоящему корейскому рецепту. Вкуснее соленых огурцов и моркови по-корейски

Перемешать и заправка для кимчи готова. Добавляем к овощам.

Готовим КИМЧИ дома по настоящему корейскому рецепту. Вкуснее соленых огурцов и моркови по-корейски

К этому времени капуста отдала всю лишнюю воду. Промываем его холодной водой. Теперь на каждый капустный лист выкладываем овощи с соусом, заворачиваем в плотный рулет и перекладываем заготовки в глубокую удобную емкость.

Готовим КИМЧИ дома по настоящему корейскому рецепту. Вкуснее соленых огурцов и моркови по-корейски

Оставляем в холодильнике под крышкой на неделю, чтобы оно перебродило и можно было попробовать.

Видео рецепт:

Рецепт требует много времени. Но результат того стоит – вкуснее маринованных огурцов, чем настоящее кимчи, сложно найти.

Читайте также:  Мой самый любимый и простой способ замариновать капусту к ужину, чтобы она получилась хрустящей! Выходит быстро,много не дорого!
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий