Главное праздничное угощение — Заливное из курицы и овощей в центр стола

Закуски

Изюминка праздников - курица в желе и овощи в центре стола

Как торт!

Вкусный традиционный холодец на праздничный стол обычно не кладут, так как бульон часто бывает слишком мутным. Поэтому вместо этого лучше было бы приготовить еще более интересный холодец из курицы с овощными украшениями. По вкусу напоминает салат, но выглядит как настоящий торт, который можно смело ставить в центр праздничного стола.

Изюминка праздников - курица в желе и овощи в центре стола

Состав: 4 куриных ножки, 2 моркови, лук, кориандр и черный перец, 15 г желатина, 6 перепелиных яиц вкрутую, горошек, зерна граната, оливки, петрушка, можно добавить чеснок по вкусу.

Начнем с курицы в качестве основного ингредиента. Варим с луком и морковью, при этом овощи не надо резать, кладем целиком. После закипания снимаем пену, убавляем огонь до минимума и варим еще 2 часа под крышкой. Через 2 часа процедить отвар в отдельную посуду.

Изюминка праздников - курица в желе и овощи в центре стола

Перелейте желатин в небольшую емкость и залейте 30 мл бульона. Оставьте на 15 минут, дайте ему зацвести. Тем временем отделяем мясо от костей, морковь нарезаем кружочками или образно — это уже элемент декора.

Изюминка праздников - курица в желе и овощи в центре стола

И начнем вместе собирать наш кисель. На дно формы налить немного бульона. Поместите сваренные вкрутую перепелиные яйца, разрезанные пополам, между ними морковь и горох по краям. Вы также можете выбрать свой макет, он влияет только на внешний вид тарелки.

Изюминка праздников - курица в желе и овощи в центре стола

Сверху выложить слой мяса, по краям выложить яйца и распределить зерна граната. Заполняем форму до конца и заливаем бульоном. Осталось только стабилизировать холодец в холодильнике и можно ставить на стол.

Изюминка праздников - курица в желе и овощи в центре стола

Видео рецепт:

Холодец традиционно подается с острым хреном и аджикой.

Читайте также:  8 Рецептов на Летний Праздничный стол которые удивят ваших гостей!
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов