Фирменный деликатес из обычной грудинки (вкусно хоть продавай)

Закуски

Рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок

Рецепт моей теперь фирменной грудинки настолько прост, что с ней справится даже ребенок. Самое сложное — дождаться его готовности.

Мясной рулет — продукт очень универсальный. К тому же он хорош под огненной водой, так что можно варить суп, добавлять жареный картофель, жаркое и куда угодно. Он придаст особый вкус практически любому блюду. А если денег нет, но держитесь, можете смело идти на рынок и продавать… Но лучше красивым и вкусным кусочком грудинки угостить друзей или родственников.

Что получилось смотрите в конце. Красота неописуемая, а вкус просто сногсшибательный.

Взял всего две штуки, но после праздников возьму еще сто и подготовлю к зиме. Ведь грудку можно без проблем заморозить, а после разморозки она ничего не потеряет и будет такой же вкусной.

Готовим деликатес из свиной грудинки

Итак, у нас есть две очаровательные части сундука. С груди обязательно должна быть снята кожа.

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Кусочки кидаем в какую-то емкость (у меня кастрюлька) и добавляем много соли, МНОГО! Также для двух таких кусочков я взял две головки (не зубчики) чеснока и 4 лавровых листа и, конечно же, черный перец. Продавливаем чеснок через чесночный пресс, лавровый лист ломаем на мелкие кусочки и прикрываем грудку на груди.

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Соль, перец, лаврушка, чеснок.

Намазали и поставили под гнет (напишу чуть ниже какие). Гнет делаем очень просто: на бекон ставим тарелку и ставим что-нибудь тяжелое, например, бутылку с водой. Давление не обязательно должно быть сильным. Убираем в холодильник и ждем…

Как долго ждать? Если вы не собираетесь больше ничего делать с этим жиром, подождите как минимум 4 дня. Если я тебе нравлюсь, максимум 2 дня. Я подождал 2 дня и перешел к следующему шагу.

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Через двое суток вынимаем бекон из холодильника. Получили то, что нужно: жир отдавал лишнюю влагу.

Читайте также:  Икра из свеклы

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Кусочки впитали всю необходимую соль. Бекон промываем под проточной водой и хорошо просушиваем.

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Напоминаю, что если держать бекон 4 дня, то его уже можно было есть.

Тогда коптить сало все просто. Но со стружкой есть нюанс. Перед копчением чипсы слегка смачиваем и добавляем в чипсы САХАР, буквально две столовые ложки.

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Ставим картофель в коптильню, загружаем бекон кожурой вниз и коптим на среднем огне не более двух часов.

Прокрутка фото

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Примерно через полтора часа я получил эту красавицу. Вкус просто потрясающий, но в холодном виде вкуснее, поэтому ждем, пока остынет, затем заворачиваем в полиэтилен и ставим в холодильник. Второй кусок можно заморозить.

Прокрутите фото и прочтите описание

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Фирменный деликатес из обычной грудинки (тоже продается вкусно)

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий