Если готовлю борщ, подаю только с пампушками. Удачное тесто для пампушек

Выпечка

 Если я варю борщ, то всегда подаю его с пампушками.

Ингредиенты: Мука 350-380 грамм (в зависимости от помола и влажности муки) Молоко 200 мл. Масло сливочное 40 г Соль 1 ч ложка Сахар 0,5 ст. Дрожжи 8 г (1,5 чайной ложки) Пищевая сода 1 г (1/4 чайной ложки) Фаршированный чеснок: Вода 30-40 мл. Масло растительное 1 столовая ложка Соль 0,5 чайной ложки Чеснок 5-7 зубчиков Овощи по вкусу

Способ приготовления:

Сначала я готовлю отвар. В миску наливаю теплое молоко, ни в коем случае не горячее, иначе дрожжи могут погибнуть. Температура молока должна быть 36 — 38°. Вы можете окунуть палец в молоко, если оно приятно теплое, а не горячее, значит, молоко нужной температуры.

В молоко всыпать сахар и дрожжи, хорошо перемешать и просеять три столовые ложки муки. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте тесто на 15 минут. Сверху должна появиться шапка дрожжей.

Если этого не произошло, то дрожжи некачественные, и выпечка с ними не получится.

Добавить в тесто соль и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать и просеять муку. Добавляю соду вместе с мукой. Пищевая сода поможет удалить дрожжевой запах в выпечке. Муку добавляю понемногу, чтобы не переборщить, обычно у меня уходит 350 г муки.

Когда мне удалось собрать тесто в комок, перекладываю его на стол и вымешиваю 5-7 минут. Тесто мягкое и не липкое.

Читайте также:  СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ. Рубленые куриные котлеты // Как приготовить котлеты из куриного филе?
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий