ДВА РЕЦЕПТА ЗАПЕКАНИЯ СВИНИНЫ? ЯРКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ!


КАК ВКУСНО ЗАПЕЧЬ СВИНИНУ? Предлагаю два интересных рецепта на выбор. Первый отличает интересный подбор ингредиентов. Мед и ягоды в дуете дарят вкусу сладковатость и терпкость. Второй понравится любителям соевого соуса. Оба варианта заслуживают вашего внимания. Пробуйте и выбирайте, что больше нравится!

Время приготовления 2 ч

Калорийность 303 ккал/100 г

Продукты (6 порций)

· свинина – 1,5 кг;

· мед – 2 ст. л;

· замороженные ягоды – 250 г;

· соль – по вкусу;

· растительное масло – 2 ст. л;

· красный лук – 1 шт;

· свежемолотый перец – по вкусу

Подготовка

Если нужно, размораживаем свиную шею на нижней полке холодильника. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Острым ножом делаем поперечные надреза, но не прорезая до конца. Натираем со всех сторон солью, перцем.

Очищаем от шелухи луковицу. Промываем в холодной воде. Нарезаем полукольцами.

Замороженную клюкву отправляем в чашу блендера. Добавляем столовую ложку меда и рафинированного масла. Взбиваем до однородного состояния.

Сразу же намазываем ягодным пюре мясной кусок со всех сторон и внутри разрезов.

В «кармашки» вставляем луковые кольца.

Готовка

Перекладываем мясо в жаропрочную посуду. Сверху поливаем оставшимся количеством масла. Накрываем емкость пищевой фольгой.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Запекаем свиную шею примерно 1 час.

Раскрываем мяско, поливаем его соком со дна формы. Возвращаем над в духовой шкаф еще на 30 минут до образования румяной корочки (температуру уменьшаем до 180 градусов).

Проверяем готовность. Если легко протыкается ножом и вытекает прозрачный сок, значит готово. Выкладываем на тарелку, застеленную листовым салатом, нарезав на порционные ломтики. Подавайте, как основное блюдо или приготовьте сытные бутерброды.

Приятного аппетита!

Полезные советы

1. Подходящие ягоды꞉ клюква, вишни, можжевельник, брусника. Но можно ничего не добавлять.

2. Вместо красного лука можно взять обычный репчатый.

3. Если любите, добавьте чеснок. Нарежьте его дольками и нашпигуйте в надрезы.

СВИНИНА В СОЕВОМ СОУСЕ В ДУХОВКЕ

ДВА РЕЦЕПТА ЗАПЕКАНИЯ СВИНИНЫ? ЯРКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ!

· окорок или карбонад – 600 г;

· лук – 1 шт;

· сухие специи для свинины – 1 ч. л;

· соевый соус – 50 мл;

· кунжут – 1 ст. л;

· молотый перец – по вкусу;

· чеснок – 2 зубчика;

· растительное масло – 2 ст. л;

· сахар – 1 ст. л


Маринад

Мелко нарезаем красную или репчатую луковицу.

В емкости объединяем растительное масло, соус, специи, перец и сахар. Размешиваем.

Отправляем в смесь нарезанный лук и измельченный чеснок.

Помытый и обсушенный кусок мяса выкладываем в маринад. Прячем в холодильник на всю ночь (6-8 часов) для маринования.

Укладываем свиной кусок в жаропрочную форму. Заливаем маринадом.

Накрываем фольгой. Запекаем в предварительно разогретом до 180°С духовом шкафу (примерно 40 минут). После чего раскрываем и продолжаем запекание до зарумянивания (около 20 мин.). Время от времени поливаем образовавшимся мясным соком.

В конце готовки посыпаем карбонад кунжутом.

Разрезаем на кусочки и подаем с гарниром или просто с маринованными или свежими овощами.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: