У многих занятых людей просто нет времени на такое удовольствие
Почему-то многие уверены, что в русских деревнях только и умеют сидеть на кочке, тушить самогон и пить пустые щи в парусиновых ботинках, или, на худой конец, сидеть на обочине и продавать грибные кубики с ягоды.
Простите, но это не совсем так.
Да, многие чувствуют себя безработными, уезжают из деревень в города, становятся вахтовиками, переходят в категорию дачников, но не меньшее количество жителей села вполне благоустроены и достаточно зарабатывают даже для города.
Не колхозить вообще!
Семь лет назад небольшой городок облюбовали туристы, дачники и просто отдыхающие. Люди невидимы. Многие купили дома в городе и каждый год приезжали жить на один-два месяца. А так как единственные удобства в городе — это свежий воздух, лес, солнце и река, некоторые горожане добавили к списку развлечений употребление «огненной воды».
А какая вечеринка без хрустящих, дышащих лесом домашних соленых грибов?
Вот и все! Никто!
А сколько раз среднестатистический горожанин может позволить себе съездить в лес специально за грибами, набрать полный сундук грибов, а потом их переработать и сложить?
Очень мало!
А в крупных городах-миллионниках это обычно больше похоже на чудо. Нужно проехать 150 километров, потратить время, бензин, испачкать машину до крыши, потом получишь, не получишь, это еще та лотерея. У многих занятых людей просто нет времени на такое удовольствие.
Поэтому нужно дать им то, чего они лишены!
Этот вполне логичный вывод натолкнул отсиживавшихся без работы односельчан на вполне действующую бизнес-идею.
Надо сказать, что вокруг поселка сплошь леса и на ближайшие 160 километров больших городов нет. Но каждый год рождается столько грибов, что слишком много не посолишь.
Опять грузди
Все началось с того, что в дверь деревенской семьи постучался дачник:
— Мне сказали, что у вас продаются очень вкусные соленые грибы?
-Да, есть.
— Будешь продавать?
Баночка с солеными рожами перекочевала в руки дачника, а пятисотрублевая купюра — в руки хозяина дома. Через несколько дней снова навестил дачник, а еще через день в дверь постучали другие отдыхающие. Ближе к осени продавец огурцов получил заказ на 16!!! баночки соленых и маринованных грибов у своих завсегдатаев.
Не воспользоваться таким предложением в давние времена, когда колхоз был покрыт медным прудом и работа отсутствовала как факт, было просто грехом. И семья решила…
За первую кампанию было собрано и засолено 112 банок.
Грибы «по-домашнему солёные» готовы к продаже
Владельцы компании теперь вспоминают этот номер со смехом и слезами. С точки зрения объема и прибыли смешно, но ох, как круты были эти первые банки! Нужно было найти, собрать, привезти, вымыть, засолить, купить нужное количество банок с крышками, а затем доставить все в город. Размещайте объявления в соцсетях, договаривайтесь о следующем году…
На втором курсе семья поняла, что самостоятельно им просто не выжить. Товарищи из села были приглашены во вновь созданный кооператив. Кто-то смеялся, кто-то крутил у виска, кто-то говорил, что сами носят усы и зарабатывают большие деньги на вахтах. Три семьи смогли объединить усилия. Через год они поняли, что не справляются. Пришлось нанимать других жителей.
Сейчас эти три семьи руководят производственным кооперативом. Все остальные — контрактники, которые собирают грибы или солят их. Иногда приходится приглашать на работу даже жителей соседних городов. Трудно найти рабочих в 160 км из города!
Отдыхающие перестали быть основными покупателями «пикантных» продуктов. За последние годы кооперативу удалось наладить контакты с оптовиками и отгружать почти все свои соленья крупным интернет-магазинам, группам в соцсетях и столичным предпринимателям.
В этом году за один день кооператив сохраняет от 50 до 270 банок грибов, от 0,5 до 3 литров, готовых к маркировке (то есть когда на банку наклеивается этикетка фирмы-продавца). Но большинство грибов идут не в банках, а в 45-литровых бочках. Вся продукция проходит строгий контроль, отбираются образцы, имеется сертификат. После этого все соленья отправляются на хранение (куплены здание администрации колхоза и старые овощехранилища).
Хорошо, а теперь для тех, кто не верит, оцените объем выпуска:
Партия грибов готовится к хранению
И это только лисы. Через несколько часов на банки будут наклеены этикетки, а крышки закрыты декоративными завязками. Кроме солений, лисички отгружаются оптовикам в свежем и сушеном виде.
Кооператив продает лисички в бочках по 160 рублей за литр, в банках по 220. Около 30% солений составляют грузди, которые уже продаются по 320 рублей за литр.
Банка шампиньонов, со всеми ухищрениями интернет-магазинов и торговых сетей, обходится обычному покупателю в 500 рублей за литр. В этом году многие москвичи смогли увидеть такие скамейки на новогодних продовольственных ярмарках (помните, вы видели их возле ГУМа?). Продавцы заканчивают 2-3 раза, самые жадные 5 раз.
Последние два года кооператив разрабатывает линию по приготовлению домашнего варенья из лестных ягод, но о ней я расскажу отдельно. Чистая прибыль после уплаты всех налогов и зарплаты сотрудников составляет чуть менее 11 млн рублей. Он разделен на три семьи, и позволяет безбедно прожить год до следующего «соленого» сезона.
