Деликатесное мясо в духовке вкуснее шашлыка. Хитрость в предварительно обжаренном в чесночном масле лимоне

Горячие блюда

Фантастический рецепт!

В обычной духовке можно запросто приготовить вкуснейшее мясо настоящего шашлыка. Кулинарная хитрость этого блюда заключается в предварительно обжаренном на чесночном масле лимоне, сок которого мгновенно превращает мясо в ресторанный деликатес.

Запеченное мясо вкуснее шашлыка. Уловка лимона, уже обжаренного в чесночном масле

Состав: 1 килограмм свинины, 8 зубчиков чеснока, цедра 1 лимона, лимон, 1/4 чайной ложки хлопьев перца чили, 1 чайная ложка розмарина, 50 граммов бекона, соль, черный перец, несколько веточек петрушки.

Режем мясо по волокнам и разворачиваем в один слой. Бьем кухонным молотком, как для отбивных, и пока откладываем в сторону.

Запеченное мясо вкуснее шашлыка. Уловка лимона, уже обжаренного в чесночном масле

Чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде со 100 мл оливкового масла 3 минуты. На 2 минуты добавить в сковороду цедру и розмарин. Налейте чесночное масло, наполненное ароматами розмарина и лимона, через сито в отдельную миску.

Запеченное мясо вкуснее шашлыка. Уловка лимона, уже обжаренного в чесночном масле

Теперь переложите мелко нарезанный бекон в блендер. Добавьте туда обжаренную чесночную смесь и все измельчите в однородную массу. Снова вскрываем мясо одним слоем на рабочей поверхности. Поперчить, посолить и приправить свежеприготовленной смесью бекона и чеснока.

Запеченное мясо вкуснее шашлыка. Уловка лимона, уже обжаренного в чесночном масле

Сверните мясо в рулет. Обвязываем веревкой и ставим в духовку на 90 минут при 120 градусах.

Запеченное мясо вкуснее шашлыка. Уловка лимона, уже обжаренного в чесночном масле

Это еще не все. Теперь разогреваем сковороду и поливаем ее чесночным маслом. Карамелизируйте лимон, отложите в сторону. Снова налить чесночное масло в сковороду и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Запеченное мясо вкуснее шашлыка. Уловка лимона, уже обжаренного в чесночном масле

Полейте мясо карамелизированным лимонным соком, пропитанным чесночным маслом: этот последний штрих превратит мясо в настоящий деликатес. Приготовленное таким образом мясо можно подавать как с гарниром, так и в виде бутерброда.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий