Делаем сочный стейк с помощью сыра и масла. Рецепт подсмотрели на кухне стейкхауса

Горячие блюда

Попробовать приготовить стейк таким способом точно стоит хотя бы раз.

Откровенно говоря, этот необычный рецепт приготовления стейков мы увидели на кухне популярного стейк-хауса и просто не смогли пройти мимо. Повара показали, как придать сочности практически любому мясу с сыром и маслом — хотя бы раз попробовать стейк таким образом точно стоит.

Делаем сочный стейк с сыром и маслом. Рецепт подсмотрели на кухне стейк-хауса

Сначала нужно подготовить сыр. Лучше всего подойдет достаточно жирный и плотный сыр чеддер – нарезанный небольшими ломтиками на сковороде с антипригарным покрытием. Убавьте огонь до среднего и подождите, пока сыр расплавится.

Делаем сочный стейк с сыром и маслом. Рецепт подсмотрели на кухне стейк-хауса

Нас интересует выделившаяся из него нефть. Посмотрите, сколько масла осталось в сковороде.

Делаем сочный стейк с сыром и маслом. Рецепт подсмотрели на кухне стейк-хауса

Он впитал в себя весь аромат сыра и теперь может быть использован в другом рецепте. Масло процеживаем через частое ситечко, твердые частички сыра нам не нужны. В итоге получаем чашу 100% сырного масла.

Делаем сочный стейк с сыром и маслом. Рецепт подсмотрели на кухне стейк-хауса

Теперь начиняем филе солью и крупным перцем, добавляем сухой чеснок. Никаких других специй к мясу не нужно.

Делаем сочный стейк с сыром и маслом. Рецепт подсмотрели на кухне стейк-хауса

В отдельной миске смешайте несколько горошин черного перца, добавьте хлопья чили, сушеный орегано, петрушку, чеснок, 1/4 чайной ложки гвоздики, чайную ложку сычуаньского перца, палочки корицы, немного кардамона, 2 листа лаврового листа, 2 чайные ложки Гималайская розовая соль, 2 столовые ложки измельченного имбиря, немного зеленого лука. Все специи залить растопленным жиром. Температура не должна быть выше 150 градусов, чтобы специи полностью отдали аромат.

Делаем сочный стейк с сыром и маслом. Рецепт подсмотрели на кухне стейк-хауса

Полученный соус процедить до прозрачной фракции. Затем выливаем его на раскаленную сковороду и обжариваем стейки, каждый кусок мяса покрываем сырным маслом.

Делаем сочный стейк с сыром и маслом. Рецепт подсмотрели на кухне стейк-хауса

Видео рецепт:

Сырное масло придало стейкам не только новый уровень сочности, но и новый уровень вкуса.

Читайте также:  СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ Очень вкусно
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий