8 простых рецептов крутых соусов на сметане. Лучшие рецепты!

Соусы

Вода во рту!

Сегодня приготовим 8 простых соусов со сметаной. Все соусы разные, но все вкусные. Я расскажу, для каких блюд они подходят и как вы можете изменить каждый соус по своему вкусу.

1. Сметано-грибной соус

  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Шампиньоны — 100 гр.
  • Масло растительное — 2 ст
  • Вода — 120 мл.
  • Сметана — 200 гр.
  • Поваренная соль

Приготовление:

  1. Лук и грибы мелко нарезать.
  2. Отправляем лук на сковороду с растительным маслом и обжариваем до размягчения, добавляем грибы и тушим 3 минуты под крышкой.
  3. Добавьте воды, накройте крышкой и тушите еще 5 минут на слабом огне.
  4. Снимите крышку и варите, пока жидкость не испарится. Выложить грибы в миску, всыпать сметану, хорошо перемешать.
  5. Также можно пропустить грибную массу через блендер, чтобы получить более однородную консистенцию соуса.
  6. Вкус сливочно-грибного соуса с кислинкой.
  7. Этот соус хорошо сочетается с курицей, картофелем (пюре, отварной картофель, жареный картофель) и макаронами.

2. Универсальный сметанный соус (а-ля бешамель)

  • Сметана 15% — 200 гр.
  • Мука — 2 ст
  • Вода — 20 мл.
  • Поваренная соль.

Приготовление:

  1. Сковороду разогреть на слабом огне, всыпать муку, обжарить до золотистой корочки.
  2. Добавить в кастрюлю сметану и воду, постоянно помешивать. Тушить соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет.
  3. Вкус у соуса достаточно нейтральный, сливочный, очень напоминающий классический бешамель, только с легкой кислинкой.
  4. Вы также можете добавить в соус сливочное масло, чтобы усилить сливочный вкус.
  5. Соус подходит в качестве основы для различных модификаций, можно добавлять любимые специи, будет очень вкусно.
  6. Рекомендую подавать с курицей, макаронами, картофелем.
Читайте также:  Вкусная зaмeнa мaйoнeзу: 6 рецептов ΠΠ-зaпpaвoк для вaших любимых caлaтoв

3. Томатно-сметанный соус с луком.

  • Сметана 15% — 200 гр.
  • Мука — 2 ст
  • Вода — 40 мл.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томатное пюре — 30 гр.
  • Поваренная соль.

Приготовление:

  1. Сковороду разогреть на слабом огне, всыпать муку, обжарить до золотистой корочки.
  2. В сковороду добавить сметану и воду (20 мл.), Постоянно помешивая. Тушить соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет.
  3. Давай снимем с огня.
  4. Лук мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета, сбрызнув растительным маслом, добавить томатную пасту и воду (20 мл), тушить пару минут.
  5. Смешайте сметану с помидором.
  6. Вкус соуса нежный, томатный. Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих или консервированных помидоров, поэтому при тушении не нужно добавлять воду.
  7. Соус отлично подходит к блюдам из фарша (тефтели, тефтели, котлеты, морские ежи), к пюре.

4. Сметано-сырный соус с чесноком

  • Сметана — 200 гр.
  • Сыр — 50 гр.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Чеснок — 2 зубца
  • Поваренная соль.

Приготовление:

  1. Укроп измельчить. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке. Смешать укроп, чеснок, сыр со сметаной.
  2. Соус имеет сливочно-сырный вкус с легкой пряностью.
  3. Обычный сыр можно заменить голубым сыром.
  4. Соус отлично подходит к мясу, жареному или отварному картофелю и овощным салатам. Кроме того, соус подходит как соус для лаваша и шаурмы.

5. Сметанный соус с маринованным огурцом и чесноком. Соус а-ля дзадзики из сметаны

  • Сметана — 200 гр.
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Маринованный огурец — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок.

Приготовление:

  1. Огурец и чеснок мелко натереть на терке. Овощи мелко нарезать. В сметану добавить чеснок, огурец, зелень, хорошо перемешать.
  2. Этот соус очень похож на классические цацики, только сметану здесь найти проще, чем сладкий йогурт.
  3. Маринованный огурец можно заменить свежим огурцом, также можно добавить любимые овощи.
  4. Соус хорошо сочетается с мясом, птицей и птицей.
Читайте также:  Самые популярные рецепты маринадов для запекания мяса

6. Сметанный соус с лимоном и чесноком

  • Сметана — 200 гр.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Оливковое масло — 2 ст
  • Лимонный сок — 0,5 ч
  • Горчица — 0,5 ч
  • Поваренная соль

Приготовление:

  1. Петрушку нашинковать. Выжмите сок из половины среднего лимона. В сметану добавить сок лимона, горчицу, сметану, оливковое масло, петрушку, соль. Хорошо перемешать.
  2. Лимон в этом соусе можно заменить лаймом для более цитрусового вкуса.
  3. Соус прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой.

7. Сметанный соус с орехами

  • Сметана — 200 гр.
  • Грецкие орехи — 50 гр.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Масло растительное — 1 ст
  • Поваренная соль

Приготовление:

  1. Грецкие орехи измельчить в мелкую крошку. Укроп мелко нарезать. Смешать орехи, укроп, соль и сметану.
  2. Этот соус понравится любителям ореховых соусов. Можно добавить чеснок на пятнышку. Кориандр также отлично подходит для сальсы.
  3. Соус хорошо сочетается с курицей, мясом, овощами.

8. Соус из сметаны, аджики и кинзы

  • Кавказская красная аджика — 2 ст
  • Сметана — 200 гр.
  • Кориандр — 1 веточка
  • Поваренная соль

Приготовление:

  1. Кинзу мелко нарезать. Смешать аджику, сметану и кинзу.
  2. Соус довольно острый. Пряность можно контролировать количеством аджики. Также будет вкусно, если в соус добавить орехи, чеснок и любые другие овощи.
  3. Если вам нравится более пикантный вкус, можно использовать зеленую аджику, но ее довольно сложно найти в обычных магазинах.
  4. Соус отлично подходит для шаурмы, шашлыка, лаваша, хот-дога, и только с горячей фокаччей или лавашем будет вкусно! Приятного аппетита!

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 2 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий