5 популярных и забытых блюд из общепита того времени

Горячие блюда

Как я люблю сосиски с горошком

Самое приятное в советском общепите — это доступность для обывателя. Здесь не учитывался уровень обслуживания, а меню было скромным и скудным. Был ряд одобренных «сверху вниз» блюд, которые можно было найти в детском саду, в кафе и в рабочей столовой.

Следует отметить, что не только еда в точках питания была однотипной, но и посуда, которую предполагалось использовать покупателям. Типичная посуда с надписью «Общепит», без всякого декора, мягкие и грубые алюминиевые ложки и вилки и знаменитый «гранчак», стаканы с гранеными боками. А на кухнях повара готовили блюда в огромных алюминиевых кастрюлях с надписями маслом «для первых» и т.д. В обычное обеденное меню входило первое, второе и компот.

О качестве еды в общепите говорило народное название «тушниловка», такое же, как у кафе, пельменей, чебуреков и других мест, где советские граждане могли перекусить.

1.Молочный суп

5 популярных и забытых ресторанных блюд того времени

Источник: https://zen.yandex.ru/

Это, пожалуй, самое неоднозначное жидкое блюдо, предлагаемое поварами СССР. Суп из голубого молока, часто разбавленный вареной лапшой, должен был быть сладким. Как только тарелка поднялась, ее поверхность покрылась скользкой и неаппетитной пеной.

2.Бутерброд с килькой

5 популярных и забытых ресторанных блюд того времени

Источник: https://zen.yandex.ru/

Это «блюдо» предлагалось как обязательное дополнение к рюмке водки. Самую дешевую разновидность рыбок клали на ломтик черного хлеба и украшали веточкой зелени и половинкой сваренного вкрутую яйца. Этот кулинарный дуэт предлагали в ресторанах и буфетах вокзала.

3.Сосиска с консервированным горошком

5 популярных и забытых ресторанных блюд того времени

Источник: https://zen.yandex.ru/

Блюдо, как правило, предлагалось на завтрак и считалось лакомством. Горох декантировали от жидкости и выложили на тарелку в качестве гарнира к вареным колбасам. Горчица была добавлена ​​для аромата. Ну а с белым хлебом блюдо приобрело сходство с американским хот-догом.

Читайте также:  Мясо-овощные колобки

4.Пельменный суп

5 популярных и забытых ресторанных блюд того времени

Источник: https://zen.yandex.ru/

В те времена было всего два вида пельменей: магазинные и домашние. И, хотя последние были гораздо милее, хозяйка часто не могла ими побаловать семью. Те, что в магазине, это случилось еще до приготовления, напоминали монумент «Вместе навсегда», а в процессе приготовления они распадались на компоненты мяса и макарон. Но поданные вместе с «бульоном», приправленным специями и сдобренным сметаной и зеленью, вышли на ура.

5.Макароны по-флотски

5 популярных и забытых ресторанных блюд того времени

Источник: https://zen.yandex.ru/

Это был наш ответ на итальянскую пасту alla bolognese. Макаронные изделия в Союзе готовили из разных сортов муки, поэтому по консистенции они были далеки от классических макарон. Приложенные макароны вместе с отварными черенками, печенью и луком больше походили на кашу.

Один источник

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий