20 лучших соусов к мясу. Вкусная подборка для гурманов!

Соусы

Сохраните свой выбор!

Рецепт №1

  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 помидор;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 1 столовая ложка виноградного уксуса;
  • укроп, базилик, петрушка.

Как приготовить?

Овощи мелко нарезать, помидор мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Рецепт №2

  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. Л. Дижонской горчицы;
  • 2 ст. Л. Томатной пасты;
  • яблочного уксуса;
  • овощи (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук и так далее).

Как приготовить?

Зелень и чеснок мелко нарезать. Смешайте горчицу, томатную пасту и уксус, смешайте их с зеленью. Перемешайте и дайте остыть.

Рецепт №3

  • 100 г крыжовника;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • оливкового масла;
  • щепотка молотого имбиря.

Как приготовить?

Этот соус отлично сочетается с жирными шашлыками. Для этого нужно измельчить и перемешать крыжовник и чеснок блендером. Затем добавьте оливковое масло и имбирь.

Рецепт №4

  • 500 г кетчупа;
  • 150 мл воды;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 100 г коричневого сахара;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка лукового порошка;
  • 1 ст.л чесночного порошка;
  • 0,5 ч.л кайенского перца.

Как приготовить?

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, 20 минут. Соус получится жидким, но не водянистым, в меру сладко-острым. Дайте остыть перед подачей на стол. Его можно приготовить накануне прогулки.

Рецепт №5

  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст.ложка дижонской горчицы;
  • 100 мл оливкового масла;
  • соль и перец для вкуса.

Как приготовить?

От яйца требуются только белки. Взбить миксером вместе с горчицей. Затем, не прекращая перемешивания, аккуратно влейте оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу. Соус получится густым и идеально подойдет к курице.

Рецепт №6

  • 2 столовые ложки меда;
  • 2 ст.л лимонного сока;
  • 0,5 ч.л горчичного порошка;
  • 0,5 ч. Л. Красного молотого перца.

Как приготовить?

Соединить все ингредиенты и нагреть на слабом огне до кипения. Охладите перед подачей на стол.

Читайте также:  ТОП-5 вкусных соусов к салату. Вкусная и полезная замена майонезу!

Рецепт №7

  • 500 г кетчупа;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • 1 ст. Л. Томатной пасты;
  • 1 ст. Л. Вустершир соус;
  • жидкого дыма — 1 ч;
  • 1 ч.л горчичного порошка;
  • 0,5 ч. Л. Острого перца;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить?

Лук нашинковать, залить водой и измельчить блендером до образования пюре. Нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте луковое пюре. Готовьте, пока смесь не станет слегка золотистой. Добавьте остальные ингредиенты (прижмите чеснок) и, постоянно помешивая, держите на огне еще 20 минут. Соус получится очень ароматным, идеально подходит для ребрышек.

Рецепт №8

  • 300 г замороженной или свежей клюквы;
  • 100 г замороженной или свежей смородины;
  • 3 столовые ложки л. Сахара;
  • 1 ст.л тертого имбиря.

Как приготовить?

Измельчите ягоды блендером до однородной массы. В кастрюле на слабом огне тушите ягоды с сахаром, пока сахар не растворится и смесь не закипит. Затем добавьте имбирь и держите на плите еще 3 минуты. Перед подачей остудить и добавить свежую клюкву или смородину. Соус хорошо сочетается с красным мясом.

Рецепт №9

  • 250 г хрена;
  • 250 г свеклы;
  • 200 мл воды;
  • 1 ст. Л. 9% уксус;
  • 1 ч. Л. Соли.

Как приготовить?

Хрен очистить и пропустить через мясорубку. Свежую свеклу очистить и натереть на терке. Соедините эти и другие ингредиенты и хорошо перемешайте, можно заранее приготовить и поставить в холодильник.

Рецепт №10

  • 100 мл оливкового масла;
  • 20 г твердого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ч.л горчицы;
  • 1 ч.л сухого молока;
  • 0,5 ч.л лимонного сока;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?

Разбейте яйцо в глубокую миску. Приправить солью и перцем. Добавьте горчицу, сухое молоко и лимонный сок. Взбить миксером или блендером. Продолжая взбивать, медленно влить оливковое масло.

Взбивать до образования однородной густой массы. Пропустить чеснок через пресс, сыр натереть на мелкой терке и добавить в полученную смесь. Тщательно перемешайте. Соус хорошо сочетается с белым мясом и жареной рыбой.

Рецепт №11

  • 500 г простокваши;
  • 1 свежий огурец среднего размера;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 маленький зеленый перец
  • укроп;
  • молотый черный перец;
  • бальзамический уксус.

Как приготовить?

Огурец очистить и натереть на терке. Пропустить чеснок через пресс, укроп мелко нарезать. Удалите из перца косточки и мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты йогурта и перемешайте. Посолить и добавить по вкусу бальзамический уксус. Соус хорош к шашлыку из баранины.

Читайте также:  Вкусная зaмeнa мaйoнeзу: 6 рецептов ΠΠ-зaпpaвoк для вaших любимых caлaтoв

Рецепт №12

  • 200 мл гранатового сока;
  • 300 мл сладкого красного вина;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. Сахара;
  • 1 ч. Л. Соли;
  • 0,5 ч.л крахмала;
  • бэзил;
  • молотый черный и красный перец по вкусу.

Как приготовить?

Смешайте гранатовый сок и 200 мл вина. Чеснок пропустить через пресс, базилик нашинковать. Смешайте эти ингредиенты вместе с сахаром, солью и молотым перцем в кастрюле и поставьте на слабый огонь.

Когда закипит, накройте крышкой и варите еще 20 минут. Затем добавьте крахмал, разведенный в остальном вине, и держите, пока он не загустеет. Подавать холодным. Соус также хорошо сочетается с бараниной.

Рецепт №13

  • 50 г сметаны жирностью 30%;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 столовые ложки л. Сахара;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 1 ст. Л. Мука;
  • солить по вкусу.

Как приготовить?

Смешайте соль, сахар и уксус. Яйца отварить, нужны только желтки. Их нужно протереть сметаной и мукой. Затем добавьте в эту смесь соленый и подслащенный уксус. Все это довести до кипения на сильном огне. Это даст вам густой и вкусный соус.

Рецепт №14

  • 200 г сливы без косточек;
  • 200 г очищенных грецких орехов;
  • 500 г горячего кетчупа;
  • 1 лимон.

Как приготовить?

Сливы промыть и пропустить через сито. Бланшируйте грецкие орехи кипятком и разомните их. Отжать сок лимона и натереть цедру на мелкой терке. Смешайте кетчуп, сливы, грецкие орехи и цедру в кастрюле. Варить около 5 минут. В конце добавить лимонный сок, хорошо перемешать, снять с огня и дать остыть.

Рецепт №15

  • 200 г кураги;
  • 3 средних зеленых яблока;
  • 100 мл хереса или другого крепленого вина;
  • 2 ч.л порошка карри;
  • соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить?

Курагу замочить в вине и оставить на 10-12 часов. Затем добавьте в смесь карри и взбейте блендером до образования пюре. Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать. Добавьте их в пюре из кураги, посолите и поперчите по вкусу. Благодаря соусу куриные шашлычки хорошо выделяются.

Рецепт № 16

  • 100 г горчицы;
  • 150 г острого перца;
  • 300 г яблок;
  • 300 г моркови;
  • 300 г чеснока;
  • 400 г помидоров;
  • 500 г болгарского перца;
  • 200 мл уксуса на 9;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • петрушка;
  • поваренная соль.
Читайте также:  Закрываю кетчуп из свежих помидоров! В разы вкуснее магазинного и полностью натуральный

Как приготовить?

Это соус для аджики, но без консервирования. Сладкий и горький перец очистить от семян. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Очистите помидоры. Все овощи пропустить через мясорубку. Затем добавить томатную пасту, уксус, горчицу, измельченный чеснок и петрушку, посолить по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на несколько часов.

Рецепт №17

  • 100 мл белого сухого вина;
  • 200 г сливок, 30% жирности%;
  • 5 помидоров черри;
  • половина луковицы;
  • 1 ст. Л. Масло;
  • лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем налейте в кастрюлю вино и нарезанные кубиками помидоры. Тушить 1-2 минуты. Добавить сливки, соль, перец и заправить лимонным соком. Перемешать и варить до загустения. Когда соус остынет, добавьте нарезанную петрушку. Подходит к рыбе на гриле и куриным стейкам.

Рецепт №18

  • 1 кг слив;
  • 3 столовые ложки л. Сахара;
  • 2 ст.л соли;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 0,5 ч.л красного молотого перца;
  • 0,5 ч. Л. Кинзы;
  •  свежий укроп и кинза.

Как приготовить?

Сливу вымыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку. В сотейнике или кастрюле смешайте пюре из чернослива, сахар и соль. Варить 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и зелень, перец и кориандр. Когда закипит, снимите с огня и дайте остыть. Соус хорошо сочетается с шашлыками из свинины и баранины.

Рецепт №19

  • майонез (желательно домашний);
  • соевый соус в соотношении один к трем (на 100 г майонеза 30 г соевого соуса);
  • чеснок и черный перец по вкусу.

Как приготовить?

Смешать майонез и соевый соус, добавить пропущенный через пресс чеснок и перец. Соус имеет пикантный вкус и подходит для шашлыка из говядины и свинины.

Рецепт №20

  • 300 г сметаны;
  • 100 мл бульона;
  • 30 гр сливочного масла;
  • 1 ст. Л. Мука;
  • укроп и петрушка;
  • соль и перец для вкуса.

Как приготовить?

Обжарить муку на масле до золотистой корочки. Затем вылейте бульон в кастрюлю и тушите, пока он не загустеет. Затем добавить сметану, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тушить еще 3 минуты. Охладите и подавайте с морепродуктами, рыбой или куриным шашлыком.

Подпишитесь, чтобы получать последние рецепты.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов
Добавить комментарий